大闸蟹冷冻了能保存多久
大闸蟹在我国很多地方都有养殖，其中江苏南部的阳澄湖大闸蟹最为出名，同时阳澄湖也是我国大闸蟹主要产区，我国很多地方都会从这里购买大闸蟹，这些大闸蟹都是经过冰冻之后运往全国各地，因此，购买回来的`大闸蟹也能用冰箱冰冻起来 ， 食用前解冻即可 ， 能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味 。
大闸蟹冷冻会死吗
短期冷冻不会死
大闸蟹属于冷血动物，在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象，若是短时间的冷冻，其在冰层中待的时间在24小时以内 ， 大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的 。
长期冷冻会死
大闸蟹经过冰冻处理之后，若是长途运输，其在冰层中的时间超过了48小时 ， 差不多所有的大闸蟹都会死亡，其死亡原因与低温和缺氧有直接关系 。
冰冻死的大闸蟹能吃吗
冰冻死的大闸蟹能吃 。
大闸蟹经过长时间的冰冻会死亡，但仍旧属于低温环境中，低温会抑制大闸蟹体内寄生虫和菌类的活性，也能延缓其蛋白质的自我降解 ， 因此，这种大闸蟹还能吃，在解冻之后尽快烹饪，对其口感和营养价值几乎没有影响 。
吃冷冻大闸蟹的注意事项
1.冷冻的大闸蟹不适合做醉蟹，也不适合生吃，这种大闸蟹已经死亡，在解冻接触到温度和空气之后会很快的降解变质 ， 因此 ， 需熟吃 。
2.冷冻的大闸蟹在解冻之后需尽快的烹饪处理，以免其中的菌类和寄生虫在回温后活性增强，大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，还容易引起腹泻 。
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