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大闸蟹活着怎么存放
1.阴凉环境保存
如果当地的气温在20摄氏度以下 ， 那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存 。
先将大闸蟹绑好放入盆中，在放浅浅的一层水，注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部 ， 这样能保证大闸蟹的呼吸 。也可以不放水，但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶，保证盆中环境的湿润 。
然后将盆放在阴凉处 ， 这样能保存1-2天 。
2.冰箱冷藏保存
将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存 。这样能够保存2-3天，甚至更久，但稳妥点还是要尽早吃掉 。
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大闸蟹煮熟可以冷冻吗
大闸蟹煮熟之后是可以冷冻的 。
煮熟的大闸蟹再冷冻，蟹肉就不会缩水了，而且在-4~-24摄氏度的冰箱冷冻层中，细菌的繁殖会被抑制，能够让蟹肉保存的更久 。
具体方法：
将煮熟的大闸蟹放凉，然后放入袋子中密封装好，直接放在冷冻层中即可 。这样能够保存1-2天 。
注意事项：
1.煮熟的螃蟹应该尽早吃掉，避免放变质了 。螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了 ， 因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致身体出现不适 。
2.从冰箱中拿出来的熟螃蟹，一定要彻底加热之后才能够吃 。
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大闸蟹活着洗吗
【大闸蟹可以冷冻吗,大闸蟹可以冷冻吗】一般建议还没有到蒸之前，就不要将螃蟹弄死，因此是在大闸蟹活着的时候进行清洗 。
但是螃蟹活着的话，钳子就会乱夹人，因此清洗活螃蟹需要一些技巧，比如说不解开绳子清洗 ， 加白酒将螃蟹闷醉再清洗等 。
一、不解开绳子清洗
1.不解开大闸蟹的绳子，然后准备半盆清水，将大闸蟹浸泡10分钟 。
2.然后准备一把旧牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
3.将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟，最后冲洗干净 。
二、白酒闷醉螃蟹再清洗
1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒 ， 可去腥味，还可以让螃蟹不挣扎 。
2.然后拿起刷子 ， 快速的刷洗螃蟹的背部、腹部以及头部、腿部、钳子等 。期间如果螃蟹挣扎，那么可以将螃蟹放在盆中 ， 用锅铲的背面狠狠的抽它们，将螃蟹抽晕 。
3.检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们即可烹饪食用 。
三、热水泡晕螃蟹再清洗
1.准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行，太烫了大闸蟹的脚会脱掉 。
2.将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了 。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，但还没有死掉 。
3.抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 ， 然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部 。
4.最后用清水冲洗干净即可 。
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大闸蟹蒸几分钟
一般在水开之后再蒸10-15分钟，具体的时间要根据大闸蟹的大小而定：
一般3两以下的螃蟹开锅之后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。螃蟹体重每增加1两，开锅之后蒸的时间就增加2分钟左右 。
加上前面水烧开需要5分钟左右，也就是说蒸大闸蟹总共需要15-20分钟 。
文章插图
文章插图
4、大闸蟹能冰冻吗1大闸蟹能冷冻吗
一、活大闸蟹不建议冷冻
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