糖粉，英文为icing sugar 。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同是约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉） ， 有防潮及防止糖粒纠结的作用 。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰 。
一般来说，白糖做蛋糕是不行的 ， 影响口感，做面包还行，基本不影响质量 。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖 。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小 ， 并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆 。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高 。
糖粉，英文为icing sugar 。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同是约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用 。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰 。
一般来说，白糖做蛋糕是不行的 ， 影响口感，做面包还行，基本不影响质量 。
答：糖粉和白糖成分上没有太大区别 ， 只是物理形状稍有区别而已了 。糖粉为洁白的粉末状 ， 糖颗粒非常细，同时有约 3~10% 左右的淀粉填充物（一般为玉米淀粉） ， 做为防潮及防止糖粒纠结的作用 。糖粉的主要生产方式有两种，一种是把白砂糖做成高浓度的溶液 ， 再经过真空喷雾，干燥而成 。另一种生产方式就是直接用粉碎机磨成粉末 。绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮 。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点 。绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成 。
【糖粉和白糖有什么区别,糖粉和白砂糖的区别 糖粉和白砂糖有什么区别】
文章插图
文章插图
5、糖粉和白砂糖的区别 有好多朋友在空闲的时候喜欢做一些小吃或者是糕点，除此之外 ， 在一些西餐菜肴以及甜品中也会运用到糖分，糖粉有白砂糖粉，还有冰糖粉，那么糖粉和白砂糖的区别是什么呢？糖粉和白砂糖的区别包含了以下罗列的几点，1、定义不同 ， 糖粉是一种颗粒比较细，呈粉末状的糖类 。白砂糖是一种结晶状，甜味纯正的食糖 。2、原料不同 ， 糖粉主要原料是砂糖和淀粉 。白砂糖主要原料是甘蔗或甜菜 。3、用法不同，糖粉多用于饼干、糕点等表面装饰 。白砂糖多用到面团里制作蛋糕或饼干 。
经验总结扩展阅读
- 果蝇和苍蝇的区别,果蝇与苍蝇、绿豆蝇的区别？
- 狼和狗的杂交是什么,狼和狗能繁育后代吗
- 红毛丹怎么剥,红毛丹核和肉怎么分离？红毛丹要怎样剥开
- 三花英短为什么那么贵,银渐层和长毛英短三花哪个贵
- 开洋和虾米的区别,为什么叫开洋
- 石墨烯作用和功效,石墨烯作用于身体上有什么作用？
- 家庭经济情况及主要经济来源怎么写,经济来源和家庭经济情况咋填
- 为什么猪油要放冰糖,熬猪油啥时候放盐和糖
- 内脂豆腐好处和坏处,内酯豆腐跟普通豆腐有什么区别？
- 送暖气的时间和标准是什么,供暖时间几月到几月