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4、螃蟹快死了能吃吗?可以 。
螃蟹快死但是还没死是可以食用的 ， 死亡的螃蟹虽然会产生对人体有害的成分，但是刚刚要或者快死亡的螃蟹细菌还来不及大量滋生 ， 一些尸胺、组胺等成分还来不及产生 。
因此刚死或者快死的螃蟹是可以食用的 。但是死亡时间过长，比如现在30多度的高温，螃蟹死亡时长超过四个小时，并且在不干净的水中泡着，这种情况就不能吃了 。
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死螃蟹千万不能吃 。因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染 。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉 ， 并产生毒素 。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染 。
死螃蟹体内会产生大量的组胺 。人食用死螃蟹会出现组胺中毒 。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒 。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧 。
对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应 。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状 ， 如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血 ， 还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。
参考资料来源：人民网-为什么死螃蟹不能吃
我们都知道螃蟹死了会很快在体内产生大量的毒素(主要是体内细菌引起的).但是快死了，会不会产生毒素呢？回答是不会 ， 只要螃蟹不死，就不会产生毒素 。所以我们每次在煮螃蟹 ， 都不是把螃蟹直接砍掉，砍死，而是用筷子或别的东西，给螃蟹瘙痒，甚至有的地方给螃蟹惯白酒 ， 这样螃蟹不会死，只会昏迷半死
螃蟹是一种 免疫力 极强的食腐动物 ， 吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死 ， 只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖 ， 并滋生出一些生物毒素 。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神 ， 就最好别吃了 。死掉的就更不能吃了
你要想吃还想这么多，是怕死了不新鲜还是怕活着造孽呢？凡事都是有因有果，你吃完它，它再来吃你 。如果现在为它放生即使死了也不是你的错 。你要问能不能吃，答，能吃 。要问应不应该吃 ， 答，绝不应该吃 。
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5、大闸蟹死的可以食用吗?大闸蟹死的不可以食用，如果在常温状态下大闸蟹死亡时间超过2个小时就不建议食用了，如果是在冷冻状态下（非冷藏）死亡的大闸蟹，可以保存的时间较长 ， 但也不要超过3个月 。
食用河蟹以鲜活为宜，在常温状态下，随着河蟹死亡 ， 其体内会不断产生毒素 。这是因为包括大闸蟹在内的螃蟹均喜食动物尸体和腐烂食物，其消化道中含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质，螃蟹死后细菌大量繁殖，产生毒素 。另外螃蟹体内含有较多的组氨酸，死亡后会被某些细菌携带的组氨脱氢酶分解为对人体有害的组胺 。
大闸蟹保存方法
1、浴缸保存
挑出生命力旺盛的大闸蟹保存，把大闸蟹轻轻倒入浴缸中 ， 往浴缸里倒入一定的水，水量以大闸蟹把八足立起来可以在水面呼吸为宜，然后根据储存时间和大闸蟹的数量投入小鱼小虾喂食即可 。
2、塑料盆保存
挑出精力旺盛的大闸蟹保存，把大闸蟹依次平铺放入塑料盆中，不要层叠，然后加水没过大闸蟹身体的一半，水不要把蟹全盖?。?避免大闸蟹缺氧死亡，将塑料盆敞开放置在阴凉处 ， 注意每天观察大闸蟹状态，及时把活力不足的蟹吃掉 。
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