大闸蟹濒死或者刚死亡的大闸蟹是可以吃的，看蟹的肚脐下部，如果没有变黑就可以吃 。如果死亡久了，肚脐下面会变成黑色，内部丰富的营养物质，如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分 ， 导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒 ， 并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象 。
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