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买的大闸蟹怎么保存,大闸蟹怎么保鲜( 三 )

生活百科小知识


3、据专家考察 ， 把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹 ， 肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％ 。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死 。
4、生吃螃蟹可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状 。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的 。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死 。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质 ， 因为其中含有细菌、病毒、污泥等 。
大闸蟹存放方式：
如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天，可以使用家中比较深的洗手池或者较大的塑料桶 ， 然后放入适量清水，将螃蟹泡在水中 ， 定时换水浇水 。
如果储存的时间较长，建议在水中放入少量的小鱼小虾，这样能使大闸蟹保存超过7天甚至更长 。
大闸蟹种类：
中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹 。为中国久负盛名的美食 。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名 。
杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料 。
每年6至7月间新生幼蟹溯河进入淡水后 ， 栖于江河、湖荡的岸边 。喜掘穴而居，或隐藏在石砾、水草丛中 。
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国仅有的中华绒螯蟹苗繁育基地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口 。
也是螃蟹繁衍后代的地方 ， 六十年代以后产量锐减，实行人工移苗放流，产量有所恢复 。每年9-11月为生产旺季 。
放水里养着 ， 放点小鱼小虾，食料，3天左右应该没有问题

买的大闸蟹怎么保存,大闸蟹怎么保鲜

文章插图
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5、大闸蟹怎么保存?01
1、冰箱冷藏法：绑好的大闸蟹可以放在冰箱的冷藏室里 ， 冷藏室里的温度最好设置在5摄氏度左右，因为大闸蟹在低温的环境下会降低代谢，处于休眠状态 ， 这样就可以避免大闸蟹消耗体力，从而延长大闸蟹的生命 。2、水桶活养法：没有用绳子绑的大闸蟹可以放在桶内保存 。桶的四面光滑，能保证大闸蟹不会逃跑 。
许多朋友高高兴兴把大闸蟹买回家了，一时又吃不完，储存也是一大问题，用下面这两种方法进行保存，能保持3-5天左右：1、冰箱冷藏法：绑好的大闸蟹可以放在冰箱的冷藏室里，冷藏室里的温度最好设置在5摄氏度左右，因为大闸蟹在低温的环境下会降低代谢，处于休眠状态，这样就可以避免大闸蟹消耗体力，从而延长大闸蟹的生命 。2、水桶活养法：没有用绳子绑的大闸蟹可以放在桶内保存 。桶的四面光滑，能保证大闸蟹不会逃跑 。
如果是饭店、酒店等购买了大量的大闸蟹，那一定要有水池或者浴缸，并且需要购置一个增氧设备，这样才能有效的保证大闸蟹的存活时间 。值得注意的是 ， 水池或浴缸的大小应该根据储存量的多少来决定，并且储存的时候，一定要每天更换两次清水，这样可以很好的保持水的新鲜，换水的时候，最好更换地下水或者河水等 。
【买的大闸蟹怎么保存,大闸蟹怎么保鲜】 在储存期间 ， 需要定时给大闸蟹投喂食物，可以喂一些螺丝肉或南瓜块 。值得注意的是，公蟹和母蟹的喂食量不一样 。对于公蟹来说，9月份的时候可以每天投喂5%-7%的螺丝肉或少量的南瓜，注意5%-7%的喂食量相当于一百斤的大闸蟹需要喂5-7斤的螺丝肉 。对于母蟹来说，喂食量为公蟹的一半即可，也就是说在9月份的时候，母蟹的喂食量保持在2%-4%就好 。

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