脂肪 为什么糖会让我们变胖？
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你喜欢吃糖吗？
如果你现在随便走进一家超市仔细观察的话，会发现里面含糖的食物超过80%，换句话说，我们生活在一个被糖包围的世界 。
糖是身体的重要能量来源之一，但当糖被商家通过各种食物送入我们的口中时，究竟对我们意味着什么呢？
20世纪70年代，哈佛大学实验心理学博士，霍华德莫斯科维茨（Howard Moskowitz）发现，当食品中的含糖量越多时，人们越喜欢这款食品，但是当这种喜爱达到顶峰时，再增加含糖量，人们就不再喜欢了 。这个峰值被称为“极乐点” 。
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食品工业为了让你对他们的产品“爱不释口”，想方设法靠近“极乐点”，基于人对糖天然的渴望，这种诱惑很难抵御 。
当看到高糖食物时，会触发我们大脑中的奖励系统释放多巴胺，产生渴望 。
等你吃到甜食后，会觉得很爽，但这种快感持续的时很短 。如果经常吃高糖食物，对甜食的抵抗力就会减弱，变得越来越想吃，想不断地吃，类似成瘾行为 。
研究表明，糖还与肥胖、糖尿病、高血压、痛风、心脏病等疾病密切相关 。
一个几年来坚持无糖饮食的澳大利亚演员兼导演达蒙·加梅乌（Damon Gameau）聚集了专家团队决定亲自试验一场有关糖的实验，并把它拍成了纪录片，名字叫《一部关于糖的电影》 。
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因为澳大利亚人平均每天摄入40茶匙的白糖量，一茶匙糖大约是4克，也就是160克糖 。所以专家团队要求达蒙·加梅乌在两个月的时间内也保持这样的摄糖量，并且不吃垃圾食品，只吃那些被普遍认为是健康的食品和饮料 。
这意味着，他不能喝汽水、吃巧克力、糖果或冰激凌 。同时，他被要求保持与平时一样的运动量 。
但即使是在这样的情况下，实验结束后，达蒙·加梅乌的体重涨了17斤，腰围宽了10厘米，总脂肪含量提高了7% 。
要知道，他的卡路里摄入量与之前基本持平，只是摄入来源更多地变成了糖类食物 。
不仅体重暴涨，糖还影响着达蒙·加梅乌的情绪 。
早上起床的时候，他觉得浑身乏力，吃糖的时候很高兴，接着就会觉得很累，注意力不集中，再一次吃到糖时就又能集中注意力了 。
研究表明，如果葡萄糖水平持续有起落，精力也会不断上升和下降，重复多次后，你的大脑功能就会不稳定 。
这是因为当你吃非常甜的食物时，血糖会急速上升，相应的，身体会分泌大量胰岛素，胰岛素将糖吸收进细胞，转化为能量，血糖水平就会下降 。
在经历了这么大的血糖起伏后，大脑就不活跃了 。
身体会释放肾上腺素这种压力荷尔蒙，肾上腺素会使人焦虑，它会告诉大脑，还需要再次摄取糖分，然后，吃更多糖，释放更多胰岛素，接着又急速下降，循环往来，心情就会有起伏 。
总而言之，过量的糖会让你长胖，还会让你心情低落 。
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虽然我们现在意识到了糖的危害，但在以前，糖可是备受推崇 。
公元12世纪，糖出现在了欧洲人的视野中，因为稀有，所以迅速成了皇室地位的象征 。
伊丽莎白一世非常喜欢吃糖，但因为吃得太多，最后牙齿都变黑了，但这依然不能阻挡她对糖的喜爱 。
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