1、生姜入窖摆放：摆放前先在窖底铺-层4～5cm厚的河沙，每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆，方便通风 。把分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3cm 。最上一层姜距离窖顶30cm左右 。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块 。
2、敞窖散热：贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风 。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮 。窖口需放置遮阳物，防止阳光射入 。
【生姜地窑储存方法 生姜地窑储存方法是怎样的】3、贮藏生姜对温度的要求很严格 。姜喜温暖湿润的环境，不耐低温、不耐凉，10℃以下会受冷害，贮藏生姜的最适温度为15～18℃ 。窖内温度在20℃以上时要加强通风 。
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