经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

清明节吃青团的由来,清明节为什么吃青团

生活百科小知识

1、清明节为什么吃青团【清明节吃青团的由来,清明节为什么吃青团】清明节吃青团是为什么?清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天 。那么，清明节吃青团是为什么呢?下面是小编为大家精心推荐清明节吃青团的相关知识，希望能够对您有所帮助 。
一、吃青团是为什么
清明时节有吃青团的风俗习惯 。青团在各地有不同的叫法 。上海、宁波叫青团,苏州叫青团子,杭州叫青团子或清明团子,南京称清明团或春团,温州叫清明饼儿,金华叫清明果儿(月牙形的叫清明饺儿) 。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油 。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了 。
青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴 。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要 。
二、吃青团的传说
传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地 。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西 。
回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,走出门,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色 。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子 。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵 。
陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙 。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营 。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保 。吃青团的习俗就此流传开 。
三、吃青团注意事项
1、务必先加热后食用 。因为青团中的糯米冷却后轻易反生,极不利于消化,而且其中的营养结构也会被破坏 。
2、最好与竹笋或马兰头一起吃,这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收 。
3、绝对不要和肥肉混吃,糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担,极轻易引起消化不良 。
4、最好食用一些有助于消化的食品,如山楂等 。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担,有利于青团在体内的吸收 。
四、还要吃什么
1、艾_(bǎn)
客家人有句老话,叫“清明前后吃艾_,一年四季不生病” 。艾_是清明节客家人必备的传统小食 。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用 。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好 。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团 。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉 。
2、暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃 。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草 。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节 。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异 。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺 。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩 。

经验总结扩展阅读


上一篇：白带有血丝是怎么回事 白带有血丝的原因

下一篇：森林资源保护专业的就业方向有哪些