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3、冷冻海螃蟹的做法螃蟹乃食中珍味，那么冷冻海螃蟹怎么做好吃能！下面是我收集整理的冷冻海螃蟹的做法，希望对你有帮助 。
海蟹蒸蛋
材料
海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙 ， 油1/2小匙
做法
1、螃蟹洗干净后，切成块 ， 蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出 。蛋打散 ， 过滤掉杂质待用 。
2、汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤 ， 降温到40度左右，不烫手待用 。
3、将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中 ， 蒸约12分钟至熟即可 。
4、小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可 。
小诀窍
1、这道菜中，因为海蟹已含盐分，加之还有蒸鱼豉油，所以蛋中我没有加盐 。
2、蒸蛋的’螃蟹宜用新鲜螃蟹 ， 如此鲜味才够 。
3、螃蟹略烫的作用是将外表瞬间烫熟，才会锁住蟹肉的甜鲜味，并防止蟹肉出水流到蛋液中，使蛋液变稀 。
4、要使蛋液蒸的平滑 ， 先用大火蒸1―2分钟，再用中小火慢蒸 。
5、要蒸出云朵般细腻的蛋羹 ， 蛋液一定要过滤 ， 最好过滤两遍 。打散时过滤一遍，加入水后再过滤一遍 。
6、蛋羹的软硬度是由加入的水或高汤比例调整的 。
姜葱炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖 ， 美极鲜酱油
做法
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开 ， 再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段 ， 蒜切片 。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香 ， 再将所有梭子蟹块一同放入锅中 。
3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖
做法
1、生姜切末 。
2、加香醋糖调成蘸料 。
3、把海蟹刷洗干净 。
4、蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟 。
小诀窍
梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美 。海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味 。
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4、海螃蟹怎么吃好吃吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的 。《世说新语.任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣 。下面是海螃蟹怎么吃好吃，请参考！
海螃蟹怎么吃好吃
用牙刷把螃蟹的边边缝缝刷一下~放入蒸锅内，倒入适量的’水 ， 放入螃蟹~ 然后大火烧开后，小火转48分钟，螃蟹蒸煮的同时，把姜切细末，放入适量食用醋或者果醋~完成以后 ， 摆入盘中~
用小碟装醋跟姜~就完成了~开动吧~
小贴士
醋最好是食用醋，因为国外木有像国内一样正常的食用醋 ， 只能用果醋代替~如果条件允许，食用醋最赞哦~
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