精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加 。这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖 。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味 。黄糖的风味与甜味居于中间，白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，所以用来调制饮料或糕点 。因此可以想像，你用红糖做出来的葡萄酒一定与众不同 。
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