橙黄色蔬果耐油耐高温 ， 脂溶性维生素”顾名思义要溶于脂肪中，它才能发挥其作用 。所以，像胡萝卜、南瓜这类含维生素A高的蔬果，要跟油一块烹饪才能发挥其营养价值 。所以，如果单纯用胡萝卜、南瓜榨汁喝，没有脂肪参与代谢，不是营养的吃法 。大豆含有脂肪，用含脂溶性维生素高的蔬果配合黄豆做豆浆反而合适 。但同样，因为渣过滤掉了，也会损耗纤维素，单纯就营养价值比不上炒菜吃 。

二、水果豆浆搭配方案
其实 ， 不少水果如苹果、柑橘等水果既含有水溶性维生素又含有脂溶性维生素，如果你想怎么吃就看你个人的选择了 。不过，从营养的角度讲 ， 整个水果连渣一起吃是最值得提倡的，毕竟我们需要蔬果渣中的膳食纤维来通肠道，实现各类营养素摄取的均衡性 。豆浆和水果一起，可以改善饮食口味的单调，但别把这当成摄取蔬果的唯一途径就行了 。
不适合做水果豆浆的是：高维生素B、C的水果：香蕉、葡萄、梨、弥猴桃、草莓等 。
较适合做水果豆浆的是：胡萝卜、南瓜、红心甜薯、芒果等黄绿蔬果 。此外柑桔类无论水溶性维生素和脂溶性维生素都较高，可按需自由选择 。
看完原因，相信大家都打消了疑虑 ， 豆浆和水果是可以同时食用的，不用担心会有什么食物相克的问题 。同样，吃完水果也是可以马上喝豆浆的，两种营养健康食物加在一起就是加倍的营养 。如果想过健康的生活，毫无疑问这是一种可以尝试的做法 。
豆浆可以和水果一起吃，含有蛋白质和维生素
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