1、橘皮和陈皮有什么区别陈皮是什么
陈皮，又名橘皮、桔皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣 ， 因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮 。
陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写广陈皮、新会皮 。
橘皮并不等于陈皮
陈皮是放置时间比较久的柑橘皮 。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮 。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮 。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮 。
不仅如此 ， 新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮 。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮 。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的 。
如何把橘皮变陈皮
1、将橘子洗净，剥下来的橘子皮放在干净的筛子上晾晒干;
2、把晾干的橘子皮放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干 ， 此步骤实施三次;
3、将蒸晒3次了的橘子皮放进密封罐里，以确保卫生以及不发霉，待到有需要用时再取出即可 。
橘皮和陈皮的区别
1、水分不同：陈皮：是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮 。橘皮：未晒干，散发出金黄澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外 ， 还有一股淡雅的花香味，
2、成熟时间不同：陈皮一定是成熟后的柑橘皮制成，而橘皮不一定是成熟的柑橘 。
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2、橘皮与陈皮的区别是什么?橘皮与陈皮的区别是：
1、外形上的区别
橘子皮就是我们吃的橘子剥下来的皮，它的颜色就主要是橙黄色 ， 但是陈皮则不一样，它的颜色主要是黑褐色的，而且陈皮的光泽度非常差，看上去是暗沉无光的 ， 但是橘子皮看上去是发亮的状态，光泽度非常好，因此二者在外观一眼看上去是有非常大的区别的 。
2、存放时间上的区别
一般情况下陈皮都是存放了很久的，而且保存时间越久的陈皮营养价值也会随着变得越来越高 ， 橘子皮一般情况下很少会有人把它存放那么久，因为它的营养价值会随着保存时间的越来越长而随之慢慢挥发，橘子皮不需要保存那么长时间 ， 橘子皮都是非常新鲜的 。
3、用途上的区别
橘子皮并不可以用来泡水喝，更适合用来作为一种清洁用品，但是陈皮泡水喝是非常不错的 ， 可以最大程度地发挥它的营养价值和功效 。
陈皮生理特性
1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm 。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色 ， 粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆 。
2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐 ， 厚度均匀，约1mm ， 点状油室较大，对光照视，透明清晰 。质较柔软 。
以上内容来源：百度百科-陈皮
陈皮和橘皮的水分不同 ， 陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮 。橘皮未晒干，散发出金黄澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外，还有一股淡雅的花香味 。成熟时间也不同 ， 陈皮一定是成熟后的柑橘皮制成，而橘皮不一定是成熟的柑橘 。
橘皮并不等于陈皮：
陈皮是放置时间比较久的柑橘皮 。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮 。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮 。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮 。
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