臊子面 谁说丰饶物产只在江南？大西北秋色正好，美味正欢
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海报丨sarah一直在路上 ?
秋冬，是大西北最美的时节 。
“上帝勾勒的曲线”——巴丹吉林沙漠边，
额济纳旗最美胡杨林正闪烁着金黄；
甘南草原上水草丰茂，风吹草地见牛羊……
西北大地看似苍凉，却深藏着生命力 。
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图?丨牛牧草 ?
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图?丨游侠客摄影 ?
即使一场突如其来的疫情，金色的额济纳含泪闭园，热闹的兰州，低了一个分贝……
但西北人，不过是在安静里厚积生活的力量，
就像千年来，他们在荒漠里开辟出塞上江南，
让天苍苍、野茫茫的草原上，全是奔跑的羊肉串 。
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图?丨《风味原产地·甘肃》?
粗粝的黄沙，也让大西北成了“美食界的力量型选手”：
烤全羊、手抓羊肉，大口吃肉是独属西北的暴力美学；
大馕、泡馍、牛肉面，西北人一日三餐都有温热碳水的庇护，这是精准计算热量的城市人难以想象的“饕餮” 。
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图? 丨《风味原产地·甘肃》?
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图?丨《舌尖》 ?
大西北，秋色独好，食物豪爽，人有力量！
现在受疫情限制，在还没能出发的日子，不如先来一起热热身，看大西北五省，有哪些值得相遇和重逢的极致美味！
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图?丨凯斯Cici ?
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图?丨爱摄影的薇薇 ?
陕西
关中白鹿原，油波辣子biángbiáng面
西北，碳水天堂 。
光是一个陕西，就令人目眩神迷 。油泼扯面、杨凌蘸水面、三原县疙瘩面、户县摆汤面……若要选出最能代表陕西的味道，恐怕陕西人要“内斗”起来 。
但对于外地人来说，最好奇的还属宝鸡市的岐山臊子面和源自咸阳的biangbiang面 。
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图?丨苏丹卿 ?
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图?丨不许猜不许猜 ?
“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”，才算得上一碗合格的岐山臊子面 。
“薄筋光”说的是面条本身的质地，薄如纸，筋而韧，光又亮，如丝绸般吸溜儿滑进嘴里，全靠师傅擀面、切面的灵魂手艺 。
臊子面、臊子面，“臊子”自是酸、辣、香的精髓所在 。
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