臊子面 谁说丰饶物产只在江南？大西北秋色正好，美味正欢( 四 )
只把牛、羊的鲜奶倒入锅中微火烘煮，等水分蒸发，奶汁浓缩，表面凝结出一层蜂窝般的蜡脂肪，用筷子挑起来，挂在通风处晾干，便是奶皮子 。
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为了让奶茶更扛饿，主妇还会加入炒米（炒过的黄米）和黄油（奶皮子在锅内猛火熬制，分离出的渣子）一起煮，炒米膨膨、黄油融化，让奶茶如奶油般浓稠，又有嚼头 。
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本是同奶生，内蒙人却把奶制成了艺术：奶皮子、奶豆腐、奶嚼口、奶酒……坐拥8666.7万公顷草原的内蒙人，感恩于草原的恩赐，用实际行动活成了“中国吃奶最节约的民族” 。
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新疆
新疆之大，一口吃不下！
到了大西北的最后一站新疆，我们只有一个愿望：撒开大吃 。
新疆给我的印象，是“大” 。
size之大，一口吃不下！大馕、大盘鸡、手抓饭，大盘盛菜是新疆人对餐桌和客人最基本的礼貌 。
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物产之丰，宛若“大”型美食广场！
牛羊、馕、抓饭、烤包子、拉条子、烤肉串、馕坑肉、米肠子、面肺子、香料、西瓜、哈密瓜、葡萄、库尔勒香梨等新鲜蔬果、核桃、杏干等干果、“切糕”、酸奶等点心，在南疆赶个“巴扎”，就能吃到你肚圆、走到你腿软！
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图??丨Kiro ?
新疆主食，有容乃“大” 。当你挑剔牛肉面的牛肉不够塞牙，光吃羊肉又不够带劲，面肉合一的新疆主食，让你忍不住盛赞这个主食天堂 。
馕包烤肉串，不输肉夹馍；馕包肉，汤汁鲜美、食材多元，炖肉、萝卜、土豆盖浇其上，堪称“新疆披萨”！
纯羊肉馅儿的烤包子，脆皮酥到入心；
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图??丨大静 ?
点一份拉条子，倒进过油肉、野蘑菇、小炒菜、大杂烩等配菜，一盘能吃撑三两个妹子 。
大盘抓饭，烂软的羊肉毫不吝啬地铺满面上，混入新疆特有的黄萝卜、饱满的葡萄干，让酸甜滋味碰撞；西红柿和洋葱，又增添了风味的层次 。
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