二、注意味道
如果工作非常忙碌的话，那么大家就会觉得自己没有时间做饭 。如果是上一顿剩下来的剩菜剩饭 ， 大家一定要先闻一下，如果感觉已经变质的话，那么大家就不要再吃了，直接倒掉 。我们在吃饭的时候，如果可以吃新鲜的蔬菜和食物的话，一定是非常有营养的 。但是情况比较特殊，为了拥有一个更加健康的身体，不要经常的吃剩菜剩饭 。如果感觉时间非常忙碌的话，那么大家可以去外面吃，但是要吃一些比较清淡的食物，因为外面的食物在制作的过程中 ， 为了达到更好的味道 。可能会加入很多调味料 ， 大家一定要注意 。
长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等 。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良 。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状 。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌 ， 长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险 。不建议长期吃剩饭，应按需做饭 。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热 。
生产生活中的食物可能已经发生变质 ， 经常吃剩菜或者剩饭会对自己的身体产生非常不好的影响，甚至会导致癌症 。
这对身体是有害的，因为剩饭剩菜里面有着大量的亚硝酸盐，多吃这样的食物就会增加出现癌症的几率 。
有害，会影响身体的代谢，会造成肠胃的负担，可能会刺激肠胃，可能会造成细菌感染 。
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4、吃剩菜真的有害吗?经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多 。显然长期吃剩菜容易造成营养不良 。还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病 。
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖 。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收 。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化” 。
人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解 。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象 。老化的淀粉分子若重新加热 ， 即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低 。
所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病 。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人 ， 最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭 。另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染 ， 这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此 ， 吃剩饭易引起食物中毒 。
轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过 。
吃剩菜的危害并没有传言中有的那么夸张 。
“剩菜”也叫“隔夜菜” 。“隔夜菜”即放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
只隔了一夜的剩饭剩菜，亚硝酸盐含量并不会特别高 。只要不要一次性吃几十公斤的隔夜饭菜，就不会有什么大问题 。
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