喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘 。
配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
用料
牛排
橄榄油
黑胡椒
粗盐
大蒜
黄油
柠檬
简单牛排的做法
牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温 ， 1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐 ， 现磨黑胡椒，大蒜 ， 淋上橄榄油 ， 翻面重复一次同样操作 。不用腌，再放5－10分钟就好了
干烧锅子直到滚烫为止
烧的时候可以取一枚大蒜切开待用
牛排腌时已经有橄榄油加持 ， 锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了 。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失 。所以直接丢下去 ， 看时间 ， 两分钟后翻面看时间 。关火取出就好，手不要贱
煎好的牛排休息2－3分钟使其重新吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴
等待的过程中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹
取黄油一小块同样涂抹
牛排休息完毕可以切开装盘，盘子里剩下的才是精华的肉汁 ， 柠檬切开挤上少许汁合匀即可 。因为是简版所以柠檬就ok，喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀
把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上
小贴士
煎牛排最好用特制厚底锅可以煎出好看的花纹，再不济也要用厚底铁锅，一方面厚底锅受热均匀，另一方面保温效果也好 ， 不至于牛排下去马上温度骤降汁水封不住跑出来，我这个锅子用了两年已经自带不沾锅功能了嗷 。
牛排是西餐的经典餐食 。给你推荐一款红酒蜜汁牛排 。
原料：
牛排一块，橄榄油少许，黄油30克，洋葱半个（切碎成洋葱末），红酒半杯，1大勺蜂蜜，1/2块牛肉精（掰碎使用），什锦蔬菜适量，法国香菜（切碎末）少许，盐和黑胡椒碎少许 。
制作：
1、什锦蔬菜用热水焯熟，沥干水分后 ， 拌入橄榄油和盐及法国香菜 。备用 。
2、牛排双面涂抹盐和胡椒 ， 锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度 。然后盛出来让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间） 。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水 。如果煎好了马上就吃的话 ， 一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了 。
3、牛排休息的时候，做酱汁 。用刚才煎牛排的锅（不用洗），溶化黄油（也可以不用黄油，只用刚才煎牛排的剩油） ， 炒香洋葱，倒入红酒（也可以加一点水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，离火 ， 用过滤网略去洋葱碎，只留汁液 。然后把蜂蜜混入酱汁中 。
4、把什锦蔬菜摆入盘中，放上牛排，浇上酱汁 。
你可以参考一下阿邦网的西餐频道 ，
http://westernfood.abang.com/
菜谱都很专业，但是容易操作，希望对你有帮助 。
制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法 。
方法如下：
1、把牛排常温解冻后，不要清洗 ， 直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净 。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下 ， 再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩 。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉 。腌制15分钟左右 。
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