1、杏鲍菇没熟吃了会怎么样食用没熟的杏鲍菇可能会中毒，但如果只吃了少量，且吃完几个小时内身体没有不适反应，一般是没事的，可观察身体变化，适当备些藿香正气胶囊，多喝水少吃辛辣食物 ， 注意休息 。
吃杏鲍菇需注意：
1、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒 。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃 。
2、如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口 。如果用冷水浸泡，鲜味出不来 ， 吃起来就乏味了 。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美 。
3、杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4、5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右，如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间 。
没煮熟食用后会中毒的食物还包括：
1、木薯
有害毒素：亚麻仁苦苷
致病原因：木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒 。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解 。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用 。
2、荠菜
有害毒素：亚硝酸盐
致病原因：荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐 。
解毒方法：煮熟再吃，更不要吃隔夜菜 。
3、茭白
有害毒素：草酸
致病原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下 。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，导致身体缺钙 。
解毒方法：一定要用开水焯一下 。
4、菠菜
有害毒素：硝酸盐
致病原因：菠菜极易富集硝酸盐 。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内会转变为亚硝酸盐 。
解毒方法：烧透煮熟后才宜食用 。汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法，是不可取的 。
5、木耳
有害毒素：叶啉类光感物质
致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛 。
解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃 。
6、蚕豆
有害毒素：巢菜碱苷
致病原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病 。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒 ， 最好不要吃新鲜的嫩蚕豆 ， 而且一定要煮熟后再食用 。
7、四季豆
有害物质：皂素
致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素 ， 具有凝血作用 。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒 ， 一定要将四季豆煮透、煮熟 。
8、马齿苋
有害原因：尘土和小虫
致病原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏 。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃 。
解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下 。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃 。
杏鲍菇没煮熟吃了，很容易造成肠胃的不适，以及对健康有消极作用 。
所以食物必须要彻底煮透煮熟进食，才更有益于健康，也更加科学卫生 。
杏鲍菇营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，
经验总结扩展阅读
- 怎么做杏鲍菇炒鸡蛋才好吃
- 杏鲍菇蒸多久就可以熟了 蒸杏鲍菇多久能熟
- 杏鲍菇的头能吃么杏鲍菇的头是否可以食用呢
- 新鲜杏鲍菇如何长期保存新鲜杏鲍菇怎么长期保存
- 盐焗菇怎么做 盐焗杏鲍菇的做法
- 西葫芦炒杏鲍菇怎么做
- 杏鲍菇怎么清洗
- 杏鲍菇怎么煮汤好吃
- 新鲜的杏鲍菇怎样保存新鲜的杏鲍菇如何合理保存呢
- 杏鲍菇怎么煮