这就要想一想，什么东西在胃里停留时间较长；什么东西能够和酒精结合，延缓它的吸收；什么成分是酒精解毒过程中所需要的 。如此 ， 可以列出这样一些饮酒前适合吃的东西：
――奶类和豆浆等蛋白质饮料 。
特别是酸奶，质粘稠，往往还加入植物胶增稠剂 ， 在胃中停留时间较长，有利稀释酒精 ， 并延缓酒精的吸收 。乳饮料虽然营养价值远不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用 。这些食品喝起来方便 ， 备起来也方便 。喝酒的间隙还可以名正言顺地继续喝 。
――富含果胶的水果和蔬菜
比如山楂 ， 苹果，菜花 ， 南瓜之类 。这类食品要多吃一些才行，其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大 ， 能帮助稀释酒精 。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题 。
――富含淀粉的食物
淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收 。富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品 。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物” 。
――富含B族维生素的食物
如不油腻的内脏，粗粮，奶类 ， 蛋黄，菇类等 。必要时可以口服复合维生素B片，对身体有益无害 。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助 。这种小药片所有药店有售，3元左右100片 ， 提前吃两粒很方便 。
光吃肥肉不妨醉酒
很多人以为吃肥肉有益防醉酒 ， 其实不然 。酒精是亲水性物质 ， 它和疏水性的脂肪混溶性并不好 。脂肪也不能像酸奶那样在胃表层形成粘稠的保护膜 。而且脂肪只能延缓胃内容物的排空 ， 而酒精是在胃里就被吸收的 。所以，它不如蛋白质和淀粉那样对护胃有帮助 。要想让脂肪延缓吸收也是可以的，但需要让它和酒精混合成乳化状态，而且最好吃一些富含卵磷脂的食物，如肝脏、蛋黄等 。
喝醋效果不大
也有人说酸和醇结合形成酯，所以喝醋可以解酒 。但这个反应在体温下的反应速度是非常慢的，起不到明显作用 。把酒和醋烹在炒菜锅中，才有快速的酯化反应而产生香气……
尽量避免空腹饮酒
无论如何，要尽量避免空腹饮酒，避免饮酒过快过多 。酒桌上逞强装豪迈是没有意义的，只能招来更多的健康伤害 。尽量慢一点喝，分小口咽下，如果可能的话，马上再喝点乳饮料之类稀释酒精 。饮酒的同时要正常吃饭菜，不要喝咖啡、可乐、提神饮料等 。
特别是还没有生育的男人，更要为了健康下一代而好好保护身体?。?
1、不要空腹饮酒 ， 因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前 ， 先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁 。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍 。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长 。
2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精 。
3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果 。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏 。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用 。
5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶 。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精 。很多人酒后往往不吃饭 ， 这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好 。
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