土豆存储注意事项
土豆需要进行光合作用，制造所需的养分才能发芽长叶 ， 我们可以用黑色塑料袋将土豆密封?。?装在纸箱中 ， 然后放在黑暗阴凉处，避免土豆与阳光接触，让它不能进行光合作用 ， 这样就能防止土豆发芽，土豆即使存放半年之久也不会发芽变绿 。
我们在储存较多的土豆时，可以在装有土豆的纸箱中放入两个苹果，然后放在黑暗阴凉处，这样也能有效的延长土豆的保鲜期，使土豆保存得更久 。这个方法是利用苹果散发出的乙烯，起到抑制土豆发育发芽的作用 。
以上内容参考 百度百科-土豆
土豆是不可以放在冰箱里的 。
冷藏过的土豆在烹饪过程中加热时会产生一些有害化合物 ， 而土豆天本身存在一种叫做天冬酰胺的氨基酸 。而马铃薯产生的蔗糖和果糖恰好会与天冬酰胺结合，会产生叫做丙烯酰胺的化合物 。
瑞典国家食品局已经确认 ， 丙烯酰胺是导致动物癌症的“确定原因” 。虽然其在人体上还不确定，但是，可能性很大 。丙烯酰胺被发现在许多熟的淀粉类食物如炸薯条中大量存在 。在荷兰进行的一项研究显示 ， 丙烯酰胺摄入的多少与女性某些形式癌症风险增加之间存在着可能的联系 。
马斯特里赫特大学的研究涉及62,000名55至69岁的妇女 。研究人员在分析了这些妇女的饮食习惯，总结说，丙烯酰胺摄入量较高和乳腺癌风险增加之间确实存在相关性 。
那么，鉴于这点，平时不要把土豆放入冰箱 。
冰箱里水分含量较高，这样一来，土豆就会在水气充足的环境中，容易发芽，发芽后的土豆就有毒性了 。
马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水 ， 遇醋酸易分解 ， 高热、煮透可解毒 。
每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍 。龙葵素具有腐蚀性、溶血性 ， 并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用 。
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4、土豆可以放在冰箱里吗?土豆是不可以放在冰箱里的 。
土豆与温度的关系
我们都知道食物应该放在冰箱里保存，但是科学证明，这些食物当中并不包括马铃薯 ， 但马铃薯长时间暴露在很低的温度环境里时，它会萎缩 。并且其中的分子会发生变化 。土豆含有称为转化酶的酶 。
当土豆冷却或暴露在比平常温度更低的温度下，随着时间的推移，转化酶将开始分解蔗糖（糖）分子并将其分解成葡萄糖和果糖，我们都知道，这两种糖都可以为我们的身体提供能量，你是不是觉得不错？那你就错了 。
冷藏过的土豆在烹饪过程中加热时会产生一些有害化合物 ， 而土豆天本身存在一种叫做天冬酰胺的氨基酸 。
而马铃薯产生的蔗糖和果糖恰好会与天冬酰胺结合，会产生叫做丙烯酰胺的化合物 。
瑞典国家食品局已经确认，丙烯酰胺是导致动物癌症的“确定原因” 。虽然其在人体上还不确定，但是，可能性很大 。
丙烯酰胺被发现在许多熟的淀粉类食物如炸薯条中大量存在 。
在荷兰进行的一项研究显示 ， 丙烯酰胺摄入的多少与女性某些形式癌症风险增加之间存在着可能的联系 。
马斯特里赫特大学的研究涉及62,000名55至69岁的妇女 。研究人员在分析了这些妇女的饮食习惯后总结说，丙烯酰胺摄入量较高和乳腺癌风险增加之间确实存在相关性 。
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