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蒸螃蟹多长时间熟,螃蟹蒸多久能熟( 二 )

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般海蟹的大钳子都是用塑料皮筋缠住的，如果直接上锅蒸，会有一股胶皮味，所以，在上锅蒸之前，要先用剪刀将皮筋都剪掉 。
“冷水上锅蒸 ， 并且不用加盐” 。冷水蒸出来的螃蟹不仅味道更鲜，它的肉也会更嫩 。如果热水上锅蒸，螃蟹突遇高温，肉会回缩，蟹肉的鲜嫩度就会变差 。海里的螃蟹本身就有咸味，所以不需要加盐 。
螃蟹下锅水开后需继续蒸10～15分钟，对于3两以下的螃蟹水开后需继续煮10分钟时间，3～4两螃蟹需继续蒸12分钟，而4两以上螃蟹需蒸15分钟左右时间，螃蟹下锅到出锅的总蒸制时间不能低于15分钟，否则起不到杀菌作用 。

蒸螃蟹多长时间熟,螃蟹蒸多久能熟

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5、螃蟹蒸多长时间好 螃蟹蒸多长时间好
螃蟹蒸多长时间好，每年的九月份到次年的一月份到是螃蟹上市并且食用的季节，而且我们知道大闸蟹肉质嫩滑，口感鲜美极佳，营养也十分丰富，以下分享螃蟹蒸多长时间好
螃蟹蒸多长时间好1
一、大闸蟹蒸多久最佳时间?
大闸蟹蒸煮时间一定要把握好，一般蒸15-20分钟左右即可，时间蒸的太久肉质就会变柴，所以要想味道好，一定要注意蒸煮的时间 。大闸蟹虽然美味，但是其容易被寄生虫寄生，因此高温蒸煮还可以起到杀虫的作用 ， 15分钟足以泯灭所有寄生虫了 ， 而且这个时候肉质刚刚好 ， 不会不熟或者太老 。
二、大闸蟹怎么蒸才好吃?
1、选择体型中等的大闸蟹
大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还属清蒸大闸蟹 。要想大闸蟹蒸的好吃，首先我们就得会选蟹 ， 在购买大闸蟹时 ， 可以选择体型中等的大闸蟹 ， 价格适中不会很贵，最重要的是体型中等的大闸蟹身强力壮、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉质就不是很好吃 。
2、选择凉水蒸用下锅
在蒸大闸蟹的时候，选择蒸用的水很重要 ， 一般来说，凉水下锅比较好，因为大闸蟹的腿不会容易脱落 。在下锅之前我们可以准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物 。最后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位 ， 在放入水中，大概清洗2次，就差不多了 。
3、酱料的调配
要想螃蟹蒸的好吃，酱料的调配必不可少，首先准备一些生姜片放到蒸锅里面，再给大闸蟹的上面撒一些白酒，铺上一层紫苏 。待15分钟后出锅 ， 我们再来进行蘸料的调配 ， 先放点醋、再放适量水、加姜丝和白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可
可以根据自己的口味再适量添加辣椒酱 。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹 ， 总会沾染一些土腥味的，所以给它酱料的调配，能够有效去除腥味 。
螃蟹蒸多长时间好2
一、螃蟹蒸多少分钟才熟
一般螃蟹需要蒸20分钟到30分钟左右，这样才会蒸的比较熟 。如果蒸的时间过短的话，螃蟹的肉里面会有一些寄生虫和细菌 ， 吃下去的话会引起身体的不适，造成腹泻或者是引起更大的危害 。但是如果螃蟹煮的太久的话 ， 螃蟹的肉就会变老，口感就没那么好 。所以一般我们蒸20分钟到30分钟左右就可以了 。
二、螃蟹怎么蒸比较好呢
1、蒸锅蒸
我们可以将螃蟹洗干净，然后放到蒸锅上面去蒸 。由于螃蟹会容易爬动，所以小伙伴可以提前用稻草将螃蟹的脚和身体捆在一起，这样一只一只的螃蟹摆在蒸架上面就比较容易，而且这样的话蒸出来的螃蟹味道会更加的好，里面会有一些草的清香味，使它的口感提升很多 。

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