适合人群：是大众食品 。儿童和发烧病人最宜食用 。
适用量：每次10个左右 。荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中 ， 外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜 。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。
几种做法
材 料：
*绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙 *蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤
调味料：*盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙
腌 料：*酒1小匙
作 法：
1、绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀，即为馅 。
2、每张馄饨皮包入馅 料 ， 备用 。
3、高汤煮滚后，加入白胡粉、盐调味，盛入汤碗中 。
4、将馄饨煮熟 ， 捞至汤碗中，再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱 ，并淋上麻油。
宫保素丁
材料：马蹄（荸荠）6粒，胡萝卜1／2个，洋菇6粒，小马铃薯1个，罐头玉料粒2大匙 ， 毛豆、花生各1大匙 ， 黑木耳50克，大蒜5瓣 。
调味料：A料：绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙，豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙，素高汤2大匙
加工方法：
1、荸荠去皮、切?。缓懿贰⒙砹迨矸直鹑テぁ⑶卸?，放入滚水氽烫，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切?。缓谀径萑恚?冲净、切小块 ， 大蒜去皮，切末 。
2、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用 。
3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒匀，最后加入毛豆拌匀 ， 盛出，撒上炒香的花生即可 。
健康人小语：荸荠除了维生素C外 ， 淀粉质含量也非常高，可制作马蹄粉，且含高量的粗纤维，可防止便秘，还具有清热解毒 ， 降血压，利尿等功用 。
美味小提示：此菜非常爽口下饭，胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜，买回来用开水快速氽烫一下，沥干水分即可使用 ， 非常方便 。
海蜇荸荠汤
【原料】海蜇皮50克、荸荠100克 。
【制作】海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤 。
【用法】吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次 。
【功效】清热化痰 ， 滋阴润肺 。适用于阴虚阳亢的高血压患者 。
当归荸荠薏米粥
【地梨子学名叫什么,宁夏人说的地梨子学名叫什么】〔原料〕当归15克，荸荠30克 ， 薏米100克 。
〔制作方法〕将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用 。
〔功能〕清热解毒，活血止痛，健脾利湿 。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴 。当归中所含的当归多糖 ， 能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生
辣子鸡丁
原料：嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁 。
做法：
①鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒；
②将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可 。
龙凤如意卷(吉祥如意)
材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜 。
做法：先将蛋液煎成蛋皮 ， 荸荠切末与虾泥混合 。在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可 。
营养师：此道菜内馅不用肥肉 ， 且用蒸熟的方式，故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量
经验总结扩展阅读
- 比较内向的女孩子学什么专业好 适合报考哪些专业
- 2022女孩子学什么专业最赚钱 哪些专业吃香
- 女孩子学计算机好就业吗 毕业能干什么
- 2022男孩子学什么专业前景比较好 如何选择专业
- 2022女孩子学传媒选什么专业好 学传媒有哪些利弊
- 蟋蟀的别名叫什么,蟋蟀的别名叫蝈蝈，那么蟋蟀和蝈蝈有什么区别
- hpv是什么 hpv的症状
- 海兔子学名叫什么,海兔子是鱿鱼还是墨鱼
- 2023女孩子学什么专业好找工作 毕业后待遇还不错
- 唐僧为孙悟空取的名字是什么,唐僧为孙悟空取名叫什么？为西天取经立下汗马功劳后被封为什么？