花胶炖水鸭汤
【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克
【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉 。2.黄花胶用水发透，切开 。3. 洗净山药、枸杞子、八角 。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味 。
【功效】此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用 。
【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟 ， 不可与碱性药物同服 。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
鸡脚花胶汤
【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克
【做法】1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水 。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河） 。3.黄花胶先浸透发起，洗净 。4. 将浸透发起的鱼肚切件 。5. 香菇去蒂，洗净 。6. 姜洗净，切片 。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时 。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可 。
【功效】此汤具有滋阴补气，补脚力的作用 。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱
胡椒根花胶老鸡汤
【材料】老胡椒根15克 ， 花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量 。
【做法】将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块 。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水 。先用武火炖开 ， 再用文火炖煮2小时 ， 加入调味料即可食用 。
【功效】健脾养胃，行气止呕 。
先将水煲开 ， 放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来 。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味 。
3、黄花胶应该如何煮比较好呢?煮黄花胶有几个关键步聚：
一、在发制的方法上，先把花胶放进锅，从冷水煮到水开，直到胶身变软，捞起过冷水；
二、把花胶与鸡、猪骨、玉竹头、北芪、石斛一起煮两个小时；
三、把除了花胶以外的其他食材捞走，用汤再炖煮花胶4个小时 。这个做法很重要，能取鸡和猪骨的鲜美，又不会因长时间煮老火汤而产生大量嘌呤 ， 不会引发痛风 。玉竹头、北芪、石斛三种药材能去鱼腥 ， 为汤增添丰富的味道，而且带来清甜生津的回味；
四、如果想让汤更鲜美些，可以在最后两个小时放入野生响螺肉，这时的汤会更鲜美，滋补美味又健康 。
黄花胶煮法：
黄花胶先用水泡浸 ， 再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件 。
洗净排骨，出水 。
锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚 ， 转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮花胶炖水鸭汤 。
4、花胶的最佳吃法如下：
准备材料：花胶50g、牛奶200ml 、黄冰糖适量 。
1、准备好50克花胶 。
2、接下来就是泡发花胶了，锅里水开后中小火隔水蒸30分钟，如果胶不厚，蒸的时间相应的减少，如果怕花胶腥的朋友可以放点姜片 。
3、蒸好后的花胶用纯净水泡，放冰箱，放一个晚上就可以了 。
4、从冰箱里拿出来的花胶，已经泡发好了，对比很明显 。
5、然后就是把泡发好的花胶剪小块小块的 。
6、把剪好的花胶放进炖樽里 ， 加入纯净水，水超花胶面一点就行，不用很多 。
7、接着用电炖锅开始炖 ， 有的电炖锅有花胶功能的选花胶功能就可以，炖2小时，没有就选慢炖或快炖也行 。
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