扩展资料：
苦麻菜功效：
（1）防治贫血，消暑保健 。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血?。?维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
（2）清热解毒，杀菌消炎 。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分 ， 对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。
（3）防治癌症 。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症 。
参考资料：百度百科――苦麻菜百度百科――曲麻菜
苦麻菜和曲麻菜外观区别是：
苦麻菜的叶子为圆状披针形，表面呈绿色，背面灰绿色 。茎为黄白色 。常常贴地皮生长 。
曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜 。其叶子边缘有刺状尖齿形，叶片折断亦有乳汁渗出 。茎直立，偏红白色，中空，具乳汁 。
其他的区别：
1、生长环境：
苦麻菜，适应性较强 ， 广泛地分布于海拔500―4000m的山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上，为一种常见的杂草 。
本种耐旱也较耐寒，在北方干旱地区的固定，半固定沙丘及其他沙质地上也见有生长 。它在海拔3300―4000m高寒的青藏高原亦可适应 。在中国东北和内蒙古等地区，返青较早，而在晚秋季霜冻后亦可短期存活 。山苦荬为根蘖型草本 。
曲麻菜，种子在3～5℃即可萌芽 。发芽适温为20～27℃ 。生长发育适温为10～25℃ 。抗旱、耐涝、耐盐碱 ， 但在土壤湿润 ， 水分充足的条件下生长良好，品质脆嫩 。干旱时，叶片纤维多，品质差 。但水分过多，易烂根致死 。对土壤要求不严格，滨海盐碱地亦可生长，房前屋后，地头地角均可种植 。但以种植在肥沃、疏松、保水肥力强的壤土中为最好 。
2、功效不同：
苦麻菜，防治贫血，消暑保?。磺迦冉舛?nbsp;， 杀菌消炎；防治癌症 。
曲麻菜，清热解毒;利湿排脓;凉血止血 。主咽喉肿痛等 。
5、苦麻菜是普遍的山野菜,有什么使用方法?苦麻菜是一种多年生草本植物，在农村的许多角落都能看到它的身影，所以见过它的人不会太少，而吃过它的人也不在少数 。植物本身并不高，最高也不过40厘米左右，矮的不用说，有几厘米的 ， 也有十几厘米的，虽然它的高度不占优势，但人们总能在众多植物中认出它 。整株植物光滑无毛，细长的叶子从基部升起，很像莴苣叶子 ， 只是苦麻叶子的边缘有锯齿，颜色往往是蓝绿色的 。
苦麻分布很广，除我国外 ， 在苏联、朝鲜、日本、越南也能见到它 。它的适应性很强，喜欢生长在海拔500～4000米的山坡上，其对菜地、荒地、路边和树林的土壤没有太大要求，只要是一般的土壤都能生长，如果是太差的地方，那就要看植物的成活率了 。苦麻菜是大部分地区的叫法 ， 有些地区叫伽蓝菜、天香菜、无香菜、苦麦菜等，地区不同叫法自然也不同 。
春天，人们拿着篮子到地里找苦麻菜 ， 把它连根拔起，回家后再捡新鲜的部分吃 ， 常见的吃法是炒、凉拌或煮粥，不管哪一种 ， 都不失为独家野菜的清香 ， 农民在春天经常吃野菜 。苦麻菜除了食用外 ， 还具有广泛的药用性，因为它本身具有淡淡的苦味，所以不免具有清热解毒的作用 。此外 ， 它还有凉血、止痢的作用，把它捣烂放在扭伤的地方，可缓解患处的疼痛和红肿 。
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