咖啡豆怎么来的,咖啡的起源是什么?( 三 )


世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的 。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎 , 再把它与动物脂肪掺在一起揉捏,做成许多球状的丸子 。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物,专供那些即将出征的战士享用 。
传说有一位牧羊人 , 在牧羊的时候,偶然发现他的羊蹦蹦跳跳,仔细一看,原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异 。他试着采了一些这种红果子回去熬煮 , 没想到满室芳香,熬成的汁液喝下以后更是精神振奋,神清气爽,从此,这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料,且颇受好评 。
望采纳 。
有一种植物叫咖啡豆 , 最初产于南美和非洲 , 咖啡就是用咖啡豆研磨而成,咖啡豆研磨成咖啡粉,再用咖啡粉煮咖啡 , 就可以喝了,这个时候的咖啡没有添加任何东西,所以很苦 , 一般我们喝的咖啡都是加了方糖和牛奶的,味道比较好 。
在巴西,牧羊吃了咖啡豆后不睡觉,后来被牧民发现的,

咖啡豆怎么来的,咖啡的起源是什么?

文章插图
文章插图
3、咖啡豆是怎么来的咖啡豆是咖啡树上的果实 。
咖啡树是生长在南北回归线上一种植物 , 对生长条件的环境十分严苛,树上结出来的果实就是咖啡豆 , 是制作咖啡的主要材料 。广义的讲世界上有2种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆 。咖啡的果实由2颗椭圆形的种子相对组成 。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆 。但也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆,其味道并无不同 。
咖啡从种子到开花结果需要5年左右的时间 。咖啡豆播种后 3-5 年开始结果, 5-20 年为采收期,一棵咖啡树每年约可结果 3-5 公斤咖啡果实 。咖啡树为茜草科咖啡树属常绿热带灌木 , 野生的高达4-7米,人工栽培的则修剪保持在2米左右 。从播种、移植幼苗到长成成木,前后约需4-5年时间,其经济寿命约在30年左右 。
前街咖啡在云南保山就有属于自己的咖啡庄园 , 前街之把庄园选在云南保山,一方面是因为云南刚好地处于咖啡种植的黄金带 。地形、气候、海拔对于咖啡的种植非常讲究,前街咖啡的咖啡树种植之路也非常不易 。
咖啡豆怎么来的,咖啡的起源是什么?

文章插图
文章插图
4、咖啡豆是怎么做成咖啡的?从一粒咖啡豆成为咖啡,要经过挺多复杂的步骤的 。从种植、采收、筛选、处理、运输直至被制成一杯咖啡,其中每个环节都浓缩着无数人的辛勤劳作 。
【 采收&处理 】
一粒咖啡种子 , 需要3年时间长成树木,开出洁白的花朵 。咖啡树结出的果实很像樱桃,成熟之后进行采收,进行人工筛选 。
一枚咖啡种子,被樱桃红色果肉包裹着;除去这层果肉 , 预示着这枚咖啡豆的首次蜕变 。
去除外皮的方式总体可以分为干处理和湿处理两种方法 。而去皮的过程被称之为『精制』 。精制的方法又分为:
? 水洗
? 半水洗
? 蜜处理
? 苏门答腊湿刨法
? 日晒
1.水洗:
去除了果皮和果肉,外层仍带着果胶的咖啡豆,经过至少12小时得发酵之后被倒入一个水道;咖啡工人用工具搅打流经过水道的咖啡豆,洗掉咖啡豆表层的果胶 。经过水洗处理的咖啡豆酸味比较明显,口感较为清爽 。 
2.半水洗:
在去除咖啡豆的果皮果肉去除之后,使用特殊的机器将果胶层直接磨掉 。 半水洗的咖啡豆同样口感清爽,酸度不如水洗高 。 

经验总结扩展阅读