1、烤肉食材清单烧烤食材清单大全
1、肉类
羊肉：最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，还有里脊、外脊、羊腰等 。插在烤钎上，有肥有瘦更香 。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩，里脊肉也可以 。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩 。牛胸口、牛里脊也可以，穿串时肥瘦搭配 。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料 。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩 。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星 。
腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便 ， 别有一番风味 。
2、水产
鱼类：用来烧烤的鱼，通常鱼刺少 。如，秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等 。
海鲜：鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等 。
3、果蔬
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等 ， 可以拌点沙拉酱 。
水果：香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲 。水果串加热时要掌握好火候，使其表面略微焦黄即可，这样水果中才会依然保持多汁，最后，可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好 。
4、面食
面包、馒头、包子等 。
5、豆制品
豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等 。
6、零食
烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、坚果等 。
7、调料
食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、姜葱蒜、五香粉、蜂蜜、甜面酱、酱油、海鲜调料、烧烤酱、辣酱、胡萝卜酱、番茄酱、芝士片、芝麻等 。
8、饮料
碳酸饮料、矿泉水、果汁、凉茶、啤酒、果醋等 。
烧烤注意事项
1、食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去 。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬 。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面 。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维 ， 若是鱼类便会形成脱皮现象 。
2、食物在烧烤过程中 ， 时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩 。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸 。
烤肉食材清单
每到过年或过节便是最好的朋友欢聚的生活 。最好的朋友欢聚的情况下，特色美食是不可或缺的原素 。在各式各样的特色美食中，炭火烤肉由于味儿美味，价格低，香气浓厚，因而最受年青人的热烈欢迎 。除开美味以外 ， 炭火烤肉因为还需要亲自动手，因而提升了盆友间的互动交流，提高盆友间的友情 。炭火烤肉最重要的便是它的食物了 ， 那N炭火烤肉需要哪些食物呢?
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烤肉食材清单
牛羊肉、腊肠、金针蘑、鸡腿、花蛤、腌制的生虾、大鱿鱼、盒豆腐、平菇、五香干、朝天椒、五花肉、四季豆、花菜、小黄鱼 、里脊。
1、牛羊肉，横刀切成片，放盐、糖、米酒、生抽、香油、葱姜、黑胡椒、木薯淀粉腌渍 。
2、鸡翅中，加上料酒、生抽、少盐、糖、五香粉侵泡腌渍 。
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