扩展资料：
胡椒粉适合人群：一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食 。最后提醒，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长 。
【黑胡椒和白胡椒的区别,黑胡椒和白胡椒的区别】胡椒热性很高，吃多了会导致人体内阳气生发，所以每次用胡椒粉调味的时候要控制量，否则脸上会冒痘痘，而且还容易动怒 。
无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许 。保存时，鲜胡椒可以冷藏 ， 胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照 ， 时间都不宜太久 。
参考资料来源：人民网-白胡椒和黑胡椒有哪些区别
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5、白胡椒和黑胡椒的区别?1.颜色:
黑胡椒和白胡椒是同一根藤的果实 。当水果成熟时，它变成黄色到红色 。
黑胡椒是指采摘未成熟的青嫩辣椒 ， 用开水浸泡5~8分钟，捞起晒干，再在太阳下晒干三到五天(或在火上烤 ， 但在太阳下晒干为上品) 。干透后，嫩辣椒的皮被搓开，就成了黑胡椒 。黑胡椒是黑色的 。
白胡椒呈白色 ， 比黑胡椒颗粒稍细 。
2.味道:
黑胡椒的味道比白胡椒更强烈，所以厨师们别出心裁地将其应用到烹饪菜肴中 ， 以达到香辣入味、美味醒胃的效果 。
3.练习:
黑胡椒的加工:鲜果直接晒干 。将收获的新鲜水果放在桌子上，在阳光下暴晒3-4天 。当果皮收缩时，可以用木棍敲打脱粒 ， 去除果梗杂物，然后晒干1-2天 ， 得到商品黑胡椒 。
白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮和果肉的胡椒籽干燥而成 。有三个加工过程:第一，浸泡 。将成熟的果穗放入竹篮、麻袋中，用流水浸泡7-10天，直至果肉腐烂 。其次，洗涤 。将泡好的水果放入大木桶、竹篮或水池中，踩在上面 ， 然后用水冲洗干净，去除果皮、果肉、梗等残渣 。直到洗干净 。然后干燥 。将清洗干净的辣椒籽放在打谷场或晒垫上，晒3-5天 ， 直到完全晾干 。经过风选后，可以装袋成为商品白胡椒 。
功能:
白胡椒主要用于药用，其次是调味 。能散寒健胃，尤其对肺寒、胃寒有疗效 。
黑胡椒在烹饪菜肴中更多的是作为调料使用 。
胡椒：胡椒源于印度，种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分 。
胡椒的加工，分为黑胡椒和白胡椒两种 。
黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成 。
将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒 ， 除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒 。
白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成 。
加工过程有三：首先浸泡 。
将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止 。
其次洗涤 。
将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗 ， 除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止 。
再则干燥 。
将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止 。
经过风选就可以装袋，成商品白胡椒 。
1．黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅 。
2．绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉 。
3．白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和 。
更香浓，是烹煮鱼 ， 红烧菜肴的理想调味料 。
有解毒、和胃的作用 。
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