毛肚和牛肚的区别,毛肚和牛肚的区别 _生活百科

1、毛肚和牛肚的区别毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。毛肚和牛肚的区别：毛肚属于牛肚中的一种，毛肚指的是牛的瘤胃，而牛肚指的是牛的皱胃。

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2、牛肚和毛肚有什么区别牛肚和毛肚的区别分别是：
毛肚和牛肚的外观区别，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些，而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且毛肚也比较软一点。至于牛肚，牛肚摸起来比较光滑，而它也并不像毛肚那样，绒状有突起的情况，当然它摸起来也比较厚一些。
毛肚和生肚的营养价值区别，毛肚的营养价值还是非常高的，牛肚它富含了大量的蛋白质还有脂肪以及钙铁等等元素；毛肚和牛肚吃法区别，毛肚的吃法比较普遍，一般是将毛肚切成片吃牛肉火锅，吃起来比较爽脆可口、比较有嚼劲，味道很香。而牛肚，它可以跟牛的其他部位一起制作成卤味。
毛肚的质量鉴别：
选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。
如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

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3、毛肚和牛肚的区别毛肚和牛肚的区别在于外观上的区别、成分上的区别、吃法上的区别，毛肚颜色都是白色的，并且新鲜的毛肚一般摸起来都是比较薄的；牛肚一般用手摸起来表面都非常的光滑，并且厚度也要比毛肚厚一些。毛肚一般清洗干净之后，可以放在火锅里面一起煮着吃，但是牛肚更加适合用来制作卤味。
1、外观上的区别
其实毛肚是牛肚当中的一部分，在本质上两者算是同样的一个部位，但是从外观上来区别的话，两者之间还是有着一些细微差别的，一般吃到的毛肚颜色都是白色的，并且新鲜的毛肚一般摸起来都是比较薄的，毛肚的表面也会有一些绒毛形状凸起的东西，这种容貌也比较多。
但是牛肚一般用手摸起来表面都非常的光滑，并且厚度也要比毛肚厚一些。
2、成分上的区别
两者虽然都属于一个部分的，但是在成分上还是有着区别的，牛肚当中的营养成分要比毛肚多很多，并且牛肚当中含有着大量的蛋白质成分，脂肪的含量也比毛肚多，如果是想要瘦身的朋友，那么就不建议吃牛肚。
3、吃法上的区别
两种食物在吃法上也是有一定差别的，毛肚一般清洗干净之后，可以放在火锅里面一起煮着吃，吃起来的口感也非常的爽脆，但是牛肚更加适合用来制作卤味，因为牛肚如果放在火锅里面吃的话会比较硬，口感不是特别好，但经过长时间的卤煮之后，吃起来就比较滑嫩。