上面介绍了这么多，这里再总结一下 。任何植物油都能够在一定的低温下产生凝固现象，至于凝固所需要的的温度 ， 要看里面饱和脂肪酸的含量 ， 含量越高就越容易凝固，就比如说花生油 。平时买到的花生油，越容易凝固的，说明里面含有的花生油越多、越纯正，而不容易凝固的花生油 ， 说明里面添加了别的种类的油 。其实对于这一点，很多农村朋友最了解，自己在家里榨的纯花生油 ， 温度稍微一低就会产生凝结现象，一眼就能看出来纯不纯 。
会
凝固现象是花生油的正常物理特性，当温度低于12℃时花生油就会出现凝固，低温凝固恰是鉴别花生油是否纯正的重要标志 。
针对花生油在低温条件下呈凝结现象，国内知名油脂专家毛文岳教授作出了解释：花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态 ， 温度降至凝固点以下时最终完全凝固 。
由此可以看出 ， 花生油在冬天里出现凝结的现象，不但是一种正常的油品物理反应，更是检验花生油是否纯正的重要标志 。
扩展资料
鉴别真假花生油的方法：
一、观色法
一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分 。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明 。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动 ， 如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动 。
二、闻味法
滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味 。
参考资料来源：人民网-低温凝结是检验花生油是否纯正的重要标志
精华答案花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比 ， 花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固 。
花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸 ， 花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固 。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起 。
食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一 。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时 ， 如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状 。
花生油也需保暖
花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态 。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃 。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值 。
不是 。花生油在低温下凝结是正常物理现象 ， 和水到了零度结成冰是一样的道理 。花生油也会从液态变成固态，花生油所含脂肪酸也比其他植物油脂多，是正常的 。
如果外界的温度过低的话，那么花生油很可能就会出现低温凝结的现象哦 。
这是一种很正常的现象 ， 并不是因为花生油不纯导致的哦 。
文章插图
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3、真正的花生油会冻结吗?真正的花生油会冻结 。
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