花生油会凝固吗,花生油冬天会凝结吗?花生油冬天凝结怎么办( 四 ) _生活百科

在冬天室内温度比较低的时候，家里的花生油是可能会出现凝固结冻的情况，会从透明状态变成白色凝固状态。这是因为花生油中既存在植物油特有的不饱和脂肪酸，还含有一定量的饱和脂肪酸，约占总量的13%―20%，而饱和脂肪酸成分在温度比较低的时候，就会凝固，因此属于正常的情况。
产品特点
花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。
根据国家标准GB1534―2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。
以上内容参考：百度百科―花生油

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4、花生油会不会凝固成白色的?花生油会凝固变成白色。
花生油凝固是一个逐渐变化的过程。当温度下降到十二度的时候，花生油就会开始变白，然后伴随着温度逐渐下降，花生油也会逐渐凝固，到最后温度下降到凝固点一下的时候，花生油就会完全凝固。
可以通过花生油的凝固温度来判断它是否纯正。一般纯正的花生油，环境温度在3-10℃的时候就会有一些絮状凝固。一般掺了便宜的猪油或者棕榈油的花生油在10℃一上就会有凝固或者乳白色的絮状物。
花生油贮藏特点
花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风。
随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。
进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。
特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过 50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。

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5、花生油会不会凝固成白色的?花生油会凝固成白色的。
花生油和大多数食用油一样，都是有凝固点的，让温度低于凝固点的时候，就会出现凝固的情况，而当温度开始慢慢恢复之后，凝固情况就会消失，而在这个过程中不会产生任何有毒物质，是可以放心食用的。
花生油的凝固点在0-3℃左右，因此若是到了冬天，不想让花生油凝固就要做好保存工作，将它放到稍微干燥温暖一点的地方，若是已经凝固了，放到空调或者暖气旁就会慢慢解冻。
花生油注意事项
花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
【花生油会凝固吗,花生油冬天会凝结吗?花生油冬天凝结怎么办】花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物，用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的。