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冰糖和白糖的区别,冰糖和白糖有什么不同( 三 )

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3、白砂糖在制作过程中采用的是硫化糖技术多少会带入一些硫化物，吃多了容易上火；冰糖纯度更高，制作工艺更好，不含硫化物，更健康一些 。
冰糖和白糖有什么区别2
冰糖与白糖的区别如下：
制作工艺不同
白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的 。冰糖则是白糖在一定条件下 ，  通过重结晶后形成的 。
用途不同
白糖常被用于调味，冰糖多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤 。
外形不同
冰糖多为小方块状，白糖为细小颗粒状 。
价格不同
冰糖比白糖贵 。
需要注意的.是冰糖和白糖相比，冰糖可以去火 。从甜度上来比较冰糖和白砂糖的话，白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些 。因为冰糖是白砂糖加了水的二次结晶体 。
冰糖要比白糖贵，糖刚榨出来的时候一般是红糖，含有较高的水分和其他杂质，经提纯后可以得到白糖，白糖含杂质和水分都较少 。白糖进一步去水可以得到冰糖，冰糖的纯度比白糖更高，含水更少，所以冰糖比白糖贵 。
冰糖和白糖有什么区别3
冰糖的作用和功效
名称：冰糖
别名：冰粮
性味：味甘、性平
归经：肺经、脾经
功效：补中益气、和胃润肺、养阴生津、润肺止咳
主治：肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血、口疮、风火牙痛、肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢
用法用量：煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂 。
来源：冰糖是砂糖的结晶再制品 。
功效作用
1、中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料 。
2、冰糖治阴虚肺燥咳嗽，此偏方对咽干痰少也有疗效：取黑木耳少许、1个鸭蛋、冰糖 。加水放蒸笼蒸熟食用 ， 每日两次 。
3、冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能 。
4、冰糖可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症 。
食用方法
1冰糖银耳羹
材料：银耳10到12克、冰糖适量
做法：
1、银耳先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可) 。
2、浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物 。
3、接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可 。
功效：治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒 。
2冰糖燕窝
材料：燕窝50克、冰糖30克
做法：
1、干燕窝涨发后洗净；
2、坐锅，倒入清水 ， 放入冰糖，溶开后，撇去浮沫 ， 将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内；
3、将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可 。
功效：有补肺养阴、镇咳止血的功效 ， 往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用 。
3冰糖炖雪梨
材料：梨(雪梨)2个、冰糖30–60克
做法：
1、将雪梨去皮 ， 去核，与冰糖同置瓷碗内；
2、隔水炖至冰糖溶化即成 。
功效：冰糖炖雪梨润肺清热，生津止渴 ， 与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用 。

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