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冰糖和白糖的区别,冰糖和白糖有什么不同( 二 )

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冰糖和白糖的区别,冰糖和白糖有什么不同

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4、冰糖和白糖的区别冰糖和白糖有以下区别：
【冰糖和白糖的区别,冰糖和白糖有什么不同】1、制作工艺不同 。冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成 。
2、味道不同 。冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口，而白糖一般甜味略低于冰糖 ， 但因为是小颗粒容易在嘴内化开，所以食用感觉甜味也很足，但白糖甜后有略涩口感 。
3、原料不同 。冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆 。
4、形状不同 。冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，而白糖的形状一般呈细沙粒状 。
5、功效不同 。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收 。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用 。
6、色泽不同 。冰糖的色泽一般呈灰白色或半透明色，而白糖的颜色一般呈白色 。
冰糖和白糖的区别,冰糖和白糖有什么不同

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5、冰糖和白糖有什么区别 冰糖和白糖有什么区别
冰糖和白糖有什么区别，冰糖是大家非常熟悉的一种调味剂，糖主要是用白砂糖为原材料制作而成的一种结晶状的糖品，冰糖的做法和用途还有它的作用功效很多，那么冰糖和白糖有什么区别呢？
冰糖和白糖有什么区别1
一、冰糖和白砂糖的区别是什么
食糖的种类众多，有白砂糖、红糖、黑糖、冰糖等多种，其中白糖和冰糖比较常用 。很多朋友都搞不清这两种糖哪里不同，甚至有人以为白砂糖就是冰糖打碎制成的 ， 下面为大家介绍冰糖和白糖有什么区别：
1、原料不同
冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆 。
2、制作工艺不同
冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶 。
3、色泽不同
冰糖的色泽一般有白色、黄色、灰色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖的颜色则主要是白色的 。
4、形状不同
冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，就像冰块一样；白砂糖则主要是呈细沙粒状的 。
5、味道不同
冰糖和白砂糖虽然都是甜味，不过也有一些味道方面的细小差别，冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口；白糖是小颗粒的，容易在嘴内化开，食用感觉甜味也很足，但甜后有略涩口感 。
二、冰糖和白糖哪种比较甜
大部分人都会喜欢甜味 ， 白糖、冰糖都是常见的甜味物质，不过二这虽然都是糖，但在含糖量和甜度方面是有一定区别的，那么冰糖和白砂糖哪个含糖量高呢？
冰糖是把白糖加热至适当温度，除去水分得到的，相对来说 ， 由于白糖含有一些水分和杂质，因此纯度方面比不上冰糖，冰糖糖分纯度高达99.8%，因此通常会比白糖要更甜一些 。
三、冰糖和白砂糖哪个好
冰糖是白糖的升级产物，是用白糖再次溶解，并通过洗净、重新结晶的步骤制成的，通常来说，冰糖要比白砂糖更好：
1、冰糖矿物质含量更丰富，含有钙、钠、铁、镁、钠、钾、铜等多种矿物质，白糖只含有钙、碘、钾3种矿物质 。
2、冰糖还含有少量的维生素B1和维生素B2 ， 白糖不含维生素 。

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