第二天早晨约10点，将火鸡拿出 ， 将黄油融化均匀抹于火鸡全身 ， 在火鸡胸口 ， 背下，大腿 ， 翅根处放置香菜 。在火鸡上均匀撒上盐和胡椒粉 。一切准备就绪后，将火鸡全身包裹锡箔纸（这里我做过一个实验，火鸡的上半身锡箔纸是光面朝里，下半身是光面朝外 。结果表明光面的方向不影响烤火鸡的温度）
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烤箱预热到475 F，待温度抵达设定值时 ， 将火鸡放入烤箱 。等待20分钟
475 F 20分钟后，将温度下降到275 F，进行低温慢烤 。烤制时间以火鸡重量为准，1磅烤约20分钟 。以18磅火鸡为例，烧烤时间为360分钟，即6个小时
在烤制过程中，每隔2个小时将火鸡拿出，将烤盘里的汁水淋于火鸡上，再度将火鸡放入烤箱继续烤
6个小时后（途中经过2次淋汁），将火鸡拿出，除去锡箔纸，再次放入烤箱，350 F烤制30分钟
30分钟后拿出火鸡，等待15-20分钟后即可切割 。在等待的过程中你可以拍照留念
图片及菜谱来自冷月如霜
看到这有人会说，火鸡并不容易买到，而且火鸡辣么大即便烤熟了，一大只也不适合两个人吃，那就做一些火鸡周边蹭蹭节日吧，比如火鸡三明治！
这也是《老友记》中让人印象深刻的食物之一，因为三明治被别人吃了的Ross大为恼火，还被同事质疑是否精神有问题而丢了工作（到底是有多好吃?。?。今天奉上常规版本，或者你也可以用片中的“多汁秘方”，多夹一片浸过肉汁的面包哦！
简单方便的火鸡三明治 。图：123rf.com.cn正版图片库
火鸡三明治材料：
面包或者法棍、熟火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒
火鸡三明治做法：
面包横切两半，火鸡肉切薄片 。
生菜洗净，西红柿洗净切片 。
在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒 。
最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可 。
所长说
关于感恩节吃什么的话题，所长想说 ， 不管什么节不是都应该吃饺子吗！感恩节你都吃了什么？
本文编辑自紫鹬的果壳文章《感恩节后话火鸡》
感恩节吃火鸡是英国一批主张改革的清教徒为了感谢支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐” 。
感恩节吃食火鸡，要从感恩节的由来说起 。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨 。这些清教徒们不堪承受统治者的追杀和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国 。
船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆 。当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见 。
时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命 。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物，并送给他们一些生活用品和生产工具，还帮助他们建立了自己的新家园 。
这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，在每年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天 。
除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐 。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动 。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节” 。从此，这一节日在西方国家流行开了 。
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