4、茴香菜还能用来煎饼吃，再用它煎饼的时候需要把它洗净，以后切成碎末 ， 放适量食用盐调匀腌制十几分钟，再取两个鸡蛋壳，开到里面放适量清水调匀，放入适量面粉，调成比较稀的面糊，在平底锅中放食用油 ， 加热后取适量面糊入锅摊成饼状，煎到两面金黄以后取出就可以 。
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4、茴香菜的功效与作用「导读」 茴香菜又叫做小怀香，它的果实小茴香是可以作香料用的，也可以供药用，根、叶、全草也均可入药，可见茴香菜全身都是宝?。≤钕悴酥泻鞍字省⒅尽⑸攀诚宋④钕隳浴⑿≤钕阃④钕闳┑扔煞?。茴香菜的功效与作用
茴香菜主产于中国国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地；它的功效有很多，可以促进消化 ， 可以解毒，还可以散寒 。自古以来人们就直接食用它，或者用它入药 ， 那么它的功效与作用有哪些？
茴香菜含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等 。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用 ， 也是加工五香粉的主要原料 。
一直以来茴香菜具有理气开胃、解毒之功效 。它能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动 ， 排除积存的气体，是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药 。除此功效之外，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素 ， 可以 *** 肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛；而且茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿呢 。
茴香菜的做法
茴香菜的做法有很多 ， 有人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有人喜欢和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙 。那么茴香菜有哪些做法？
做法一：素炒茴香菜
材料：茴香500克 ， 植物油，盐，味 精，葱沫姜沫
1、茴香洗净，切成3厘米段；
2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味；
3、放茴香，翻炒3-5分钟；
4、放盐、味精，翻炒均匀，出锅 。
做法二：猪肉茴香饺子
1、准备材料；
2、将五花肉切成碎肉?。?
3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时；
4、茴香洗净切碎 ， 放入肉丁中；
5、加入两勺熟花生油搅拌均匀；
6、饺子皮面团醒好后揉匀；
7、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子；
8、包好的饺子；
9、煮饺子，点水法煮两次开 ， 鼓肚儿浮起即可；
10、装盘即可 。
小窍门：
1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小?。?既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口感过柴！ 所以，并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好，可以尝试用肉末 。
2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出，一般的拌馅方法都是如此！ 而茴香则很少会出水分 。
3、饺子面团 ， 最好用饺子粉，冷水和面，软硬适中，醒好即可 。
茴香菜的适宜人t
茴香菜的营养价值很高，而且一直以来都被人们当药来用！那么它是否人人都适合吃呢？其实，茴香菜是没有特定的食用人t，老少皆宜 ， 香料每次3-5克，茴香每次60-80克最佳 。
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