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酸菜冷藏还是冷冻,大颗酸菜在怎么储存，冷藏还是冷冻( 二 )

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酸菜冷藏还是冷冻,大颗酸菜在怎么储存，冷藏还是冷冻

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3、腌制好的酸菜怎么存放问题一：酸菜腌制好了拿出来怎样存放用一块很薄的塑料膜密封缸口 ， 不能沾水，不能沾油 。
而且在发酵过程中缸中会产生气泡，随时将塑料膜抹平 。
储存温度：8-12度 ；不能低于5度温度过低，不利于酸菜变酸 。过高，酸菜容易腐烂 。
腌渍时间：1个半月 ， 密封一个半月最适宜食用 。
问题二：腌制好的酸菜怎么储存？冷藏好还是冷冻？一般可以放多长时间？买个坛子，坛子洗干净把酸菜装在里面，放置在阴凉处 。这样就行了！
友情提示：最后往坛盖处浇水，一半即可 。这样可以起到很好的密封作用！
问题三：腌好的酸白菜怎么保存?。? 放进4度-12度左右的地方
或雪柜的下层
问题四：腌好的酸菜能放冰箱里冷冻吗可以放到冰箱里 。
储存温度：8-12度 ；不能低于5度温度过低，不利于酸菜变酸 。
过高 ， 酸菜容易腐烂 。
在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置 。
因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容易繁殖 。
问题五：怎么保存酸菜？应该保存在低温地方,比如冰柜.用塑料袋装好封口,放冰柜里冷冻,吃的时候化开就可以.但不能把已有些腐烂的再冰冻,那样再化福也不好吃了.
问题六：自己腌好的酸菜放冰箱低温保鲜可放多久不好，酸菜里开水就会烂，长毛
问题七：如何长时间保存东北酸菜 加包装可将腌制好的酸菜保留原汁取整棵或切丝按够吃一顿的量分装在塑料食品袋内放入冰箱冷冻即可随吃随拿，此法可厂鲜3-6个月 。
问题八：腌制的泡菜怎么保存呀 放在哪里呢 保存时间最好是多久啊一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱 。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人丹有害的物质 。
问题九：酸菜腌制后 多长时间吃最好20天
过量进食酸菜易 *** 胃酸分泌增多，引起胃酸过多症 ， 甚至发生消化性溃疡；酸菜在腌制过程中酸度较高，所含的草酸进入胃肠后，会与其中的钙质发生反应，产生草酸钙，形成泌尿系统结石；酸菜腌制过程中 ， 易被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐 ， 食用了含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白 ， 使人体缺氧中毒而出现皮肤和嘴唇青紫、头痛、头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状 ， 严重的可导致死亡；酸菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物 ， 易诱发癌症，特别是霉变的酸菜，其致癌作用更为明显 。
为此，专家告诫：吃酸菜时，一定要注意以下几点：讲究腌制方法酸菜在腌制过程中不可避免地会产生亚硝酸盐，1公斤酸菜中亚硝酸盐量超过150毫克，就会引起中毒 。要降低酸菜中亚硝酸盐含量，一是腌酸菜时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C ， 放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成 。加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克 ， 分别可阻断75％和98％的亚硝酸盐产生 。而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味 。二是盐要放够量，要腌透 。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐 。三是保证腌制时间 。亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失 ， 这个时候就可以食用了 。

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