红薯的做法
红薯是凉性还是热性 。红薯既不是热性也不是凉性的，属于温性食物 。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军 。营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品” 。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失 。除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失 。
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5、红薯中的糖分是哪种糖主要是淀粉分解的葡萄糖、麦芽糖 。红薯含有大量的淀粉 ， 人吃后感觉到甜是因为里面含有的淀粉分解了，生成葡萄糖、麦芽糖 。红薯、土豆、小麦、大米等的甜味都是这样产生的 。果糖含量很少 。另外 ， 麦芽糖和葡萄糖基本是共存的 。红薯 ， 又名红芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等 。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上 ， 平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4到13厘米 ， 宽3到13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色 ， 钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形 ， 有假隔膜，分为4室 ， 具地下块根，块根纺锤形 ， 外皮土黄色或紫红色 。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。含糖量达到百分之十五到百分之二十 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。北方俗称地瓜、山芋 。
【红薯含糖量,地瓜的含糖量高么？】主要是淀粉分解的葡萄糖、麦芽糖 。红薯含有大量的淀粉 ， 人吃后感觉到甜是因为里面含有的淀粉分解了，生成葡萄糖、麦芽糖 。红薯、土豆、小麦、大米等的甜味都是这样产生的 。果糖含量很少 。另外，麦芽糖和葡萄糖基本是共存的 。红薯 ， 又名红芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等 。红薯属管状花目 ， 旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4到13厘米 ， 宽3到13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状 ， 长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色 。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉 。含糖量达到百分之十五到百分之二十 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。北方俗称地瓜、山芋 。
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