第三个：用热水烫一下山药
准备一个干净的盆子，把准备好的山药放进去 ， 倒入没过山药的开水，也就是沸水 ， 浸泡一会，等到水温逐渐变凉，捞出山药削皮就可以了，经过烫过之后，这样再用手接触 ， 这样就不会手痒了 。
1、将需要去皮的铁棍山药放置在锅里，用热水煮几分钟 ， 时间不要太长，避免山药煮烂 。
2、山药煮好后 ， 将其捞出，放置几分钟 ， 等待其冷却 。
3、之后拿出去皮器，将铁棍山药的皮削下来 。
4、最后即可成功将细的铁棍山药的皮去除 。
如果是生的铁棍山药，直接用菜刀将山药皮削掉就行了 。如果是蒸煮好的山药 ， 把山药泡进凉水里，大约10分钟左右 ， 就能轻易把山药破剥掉了 。其实，蒸煮过的山药，趁热剥也是比较容易的 。
铁棍山药怎么削皮？铁棍山药一定要带上手套 。用削皮刀削皮 。否则铁棍山样上的粘液粘在手上会疼！
铁棍山药怎么剥皮，这很简单，首先用削刀拽住一头往外削 ， 像剥土豆皮一样，然后清洗干净就可以了
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