3、猪肝的营养价值 猪肝的功效与作用及食用方法猪肝是补血的最佳食物之一，特别的适合女性食用，不论是炒菜还是煲汤都很美味 。那么猪肝的营养价值有哪些?猪肝的功效与作用及食用方法有哪些?
猪肝的营养价值
猪肝是理想的补血佳品 ， 有很高的保健功能 。因为猪肝不仅含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，而且猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育 。
常吃猪肝对眼睛很好的保护作用，对于有眼部疾病和常在电脑前工作的人们也有很大益处 。
猪肝的功效与作用
1.明目:猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者 。
2.补血:猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
3.去除毒素:经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4.增强人体免疫力:猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
猪肝的食用方法
1、猪肝羹：猪肝一具(细切，去筋膜) ， 葱白一根(去须，切)，共以豉汁煮作羹，临熟打一鸡蛋投内食之 。治营养性视弱、近视 ， 夜盲等症 。
2、菠菜猪肝汤：猪肝100克，菠菜50克，煮汤食用 。治夜盲症及贫血 。
3、猪肝枸杞汤：猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用 。治眼睛迎风流泪 ， 视物模糊等肝肾阴虚之症 。
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4、猪肝有什么营养?猪肝有什么营养价值
猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质 。猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类 。维生素 A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性 。缺乏维生素 A的人 ， 夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降 ， 易感冒 ， 还会影响男子 *** 形成 。儿童缺少维生素 A，正常发育会受影响 。经常使用电脑和在日光灯下工作的人，维生素 A的消耗增大 。猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁 ， 容易被人吸收利用 。铁是人体造血的必须原料 。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜 。中医认为，猪肝，性温，味甘苦，有补肝、养血、明目的功效 。食法：肝脏是猪体内的解毒器官，所带的血液中含有毒素 ， 因此，在烹调前，应尽量除去肝中的血液 。猪肝可炒、煮、蒸、酱吃 。吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏 。温馨提示猪肝是含胆固醇较高的食物 ， 人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，此量相当于75克猪肝的含量 。吃太多的猪肝，维生素 A摄入过量，能致人中毒，对中老年人会导致骨质疏松，对孕妇会造成胎儿畸形 。所以，吃猪肝既不可一次吃多，也不可吃地过频繁，通常，一周吃1次就足够了 。患有高血脂、肝病、高血压和冠心病的人，是可以吃猪肝的，但要注意掌握食量 。
猪肝的营养价值有哪些？哪些人不适宜食用？
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