青占鱼的营养价值,青占鱼不新鲜的表现 _生活百科

1、青占鱼不新鲜的表现青占鱼不新鲜的表现：不新鲜的鱼鳃则会呈现灰白或者黑色，并伴有浓厚黏液与污垢，也会有腐臭气味，不新鲜的鱼眼则呈现灰暗无光，上面还有有一层厚膜或者是污垢物，如果发现鱼眼凹陷就不要购买了。
青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。
【青占鱼的营养价值,青占鱼不新鲜的表现】青占鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。青占鱼体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。
青占鱼的营养价值：
青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。
据有关资料介绍，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。

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2、超市冰冻青占鱼能吃吗?超市冰冻青占鱼能吃，在烹调青占鱼的，加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆和小白菜，炖煮30分钟及以上，在存放前将鱼清洗干净，去除内脏，煮的时候倒入少许醋，可以有效的去除青占鱼的毒素。
青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。
食用青占鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻腹痛。
青占鱼营养价值：
青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。
据有关资料介绍，青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。
EPA和DHA对人体有以下保健作用：防止血管扩张、抑制血小板凝聚、降低血压。降低血液中的中性脂肪，降低低密度脂蛋白中的胆固醇。降低血液粘稠度，防止心肌梗塞，防止脑梗塞，最终防止成人病。孕妇及青少年和儿童多食，有助于生长发育、提高智力。
以上内容参考百度百科-青占鱼

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3、青占鱼的禁忌青占鱼的营养价值很高，但在食用期间不宜与一些寒性的食物同吃，它是性寒的，这样会容易加重体内寒气，同时也不宜与啤酒同吃，否则里面的营养物质会容易转化为有害的物质，从而在人体的累积，这样会不利于健康。
1、不宜与寒性的食物同吃
青占鱼是一种营养价值很高的食材，它是一种寒性的食物，通常情况下在食用期间最好不要让其与一些寒性的食物同吃，类似于空心菜、黄瓜、绿豆等食物，这样会容易加重身体内的寒气，会引起肠胃的不适。