瑶柱泡发的正确方法,瑶柱泡发注意哪些事项 _生活百科

1、瑶柱泡发注意哪些事项瑶柱，俗称干贝，是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌制成的干制品，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。下面就为大家介绍下瑶柱泡发注意哪些事项。
1、瑶柱在泡发时，一定要放在冰箱冷藏室里泡。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度，抑制致病菌的产毒效率。
2、泡发的时候，一定要先把食材表面洗干净，然后使用干净的容器和干净的水来泡，不给微生物提供更多的营养来源。
3、瑶柱或其他干货泡发后，如果发现它们表面黏糊糊的，或者是有异味产生，都意味已经变质腐烂，不可再吃。
4、不要一次泡发过多。瑶柱泡发后应在24小时内吃完，若泡发后24小时吃不完，建议分装在保鲜袋里，放冷冻室保存。
以上就是关于瑶柱泡发注意哪些事项的介绍，希望对大家有所帮助。

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2、干贝泡发的正确方法干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冬瓜 750克、鸡蛋 1个、干贝 1把、葱姜少许、油少许、花椒数粒、盐适量。
1、冬瓜去皮去瓤后切块。
2、干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时，泡软。
3、锅内加水煮开，磕入鸡蛋，放入葱姜。
4、锅内放入冬瓜和干贝。
5、煮到冬瓜软面即可关火了。
6、盛出，完成。
注意事项：
由于干贝是咸的，所以烹饪时就没有再加盐，加盐会太咸。
15分钟泡发干贝的方法：
1、首先把干贝用清水洗干净，给定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。
2、然后加入清水，水的量要盖住干贝，大约是大半碗水的量
3、然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用。
4、之后放入蒸锅里，蒸15分钟即可。
5、原理：蒸干贝时水分子运动加剧，可以让干贝更好吸收水分。
干贝泡法方法二：热水浸泡法需8小时
1、把干贝先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软，用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。
2、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量开水，浸泡8小时，然后用手轻轻能捏动时，就表示干贝泡好了。
家常海鲜的泡发技巧，教你干贝怎么泡发，看完就学会的小知识
干贝泡发方法：
方法一
1、先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。
3、把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。
4、蒸锅加水烧开，然后将干贝整碗放入，大火蒸30分钟即可。
方法二
1、把干贝先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。
2、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量开水，浸泡8小时，然后用手轻轻能捏动时，就表示干贝泡好了。