1、土豆发芽了还能吃吗土豆是我们生活中经常食用的菜类，一般情况下发芽后的土豆是不能吃的，由于发芽后带有毒性，它的周围会滋生一些有损身体健康的病毒，此类毒素一旦在体内积累成多的话，会出现呼吸困难、咳嗽等症状，影响人体健康 。
土豆发芽了不能吃
土豆是我国的主要的经济作物 ， 但是在生活中很多朋友不知道土豆发芽了还能吃吗，其实是不能吃的，不管是从健康角度还看还是从卫生角度来看，发芽的土豆是有毒的 ， 它的周围会滋生一些有损身体健康的病毒，这种毒素在人体中累积到了一定的量，会出现呼吸困难、咳嗽、哮喘的症状，危害身体健康 。
正常情况下我们吃土豆也要吃高温加熟后的，不可生吃，生吃土豆会造成肠胃不适，不容易消化，我们可以煎炒油渣来吃土豆，在做菜时我们可以多放一些醋，可以化解土豆中龙葵素的毒素，有益于身体健康 。
只要不吃发芽的土豆 ， 吃土豆都是对我们极有益处的，因为土豆内含有丰富的淀粉，还有微量的维生素元素，既可以作为主食也可以作为配菜 ， 煮熟的土豆口感非常软糯，受到很多朋友的好评，是我们日常餐桌上常见的菜品 。
虽然说土豆的营养价值价高，也可以作为主食，但也不可多吃或是单一食用，这样会造成人体营养不良，吸收不到别的人体所需营养元素，吃土豆吃也要注意方法，油炸的土豆要少吃，热量较高、油脂含量也较高，多吃易发胖、胆固醇含量也会增高 。
文章插图
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2、土豆发芽了还能吃吗土豆发芽了不能吃，土豆发芽会有毒素产生 ， 对身体影响不大，若过量食用后可能会引发食物中毒 。
发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱 ， 这种毒素对人体是有害的 。食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等 ， 呼吸机麻痹严重甚至危及生命 。
发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失 。
新鲜土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用，可以多吃 ， 也不用担心会有钾离子蓄积体内，因为钾离子是“多吃多排，少吃少排” 。
土豆冬天发芽不能吃，炖的时候加点醋 。发了芽的土豆不能吃 ， 还有一种痒的感觉 。
青土豆不能吃 。
发芽的土豆含有一种有毒物质龙葵碱 ， 早的症状是口腔和喉咙发痒，因为此时的毒素还集中在芽眼和附近的部位 。如果吃了发芽的青土豆，会引起中毒，而且容易消化吸收 。发芽的土豆不可能是直的 。中毒的主要症状是胃痛加重，但在土豆储存期间，发芽的土豆一定不能吃 。
这个芽附近的芽和土豆要全部去掉，原则上不吃发了芽的土豆 。中毒的主要症状是胃痛加重 。
早的症状是口腔和喉咙发痒 ， 发芽的土豆不宜食用 。一定要注意预防马铃薯龙葵碱中毒的发生 。如果不小心吃了发芽的土豆，一定要避免食物中毒 。不能吃发芽的土豆 。
发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素 。
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