丝瓜有毒吗,苦的丝瓜到底有毒吗？ _生活百科

1、苦的丝瓜到底有毒吗?有毒。正常的丝瓜味道通常是不苦的，食用后也不会引起中毒。但是，有的丝瓜味道却是苦的，苦丝瓜可能使人中毒。
苦丝瓜与普通丝瓜长得很像，从外表长相上人们很难区别，但苦丝瓜却含有一种碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，如果不小吃吃了，通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血，严重的还有性命之忧。
扩展资料
绿色环境生长的丝瓜主要是蒂部略苦。丝瓜，在很多地方还叫天丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜、天吊瓜等。
丝瓜原产于印度，大约在唐末宋初传入我国。由于它产量高、品质好，在我国很多地方都有种植。
丝瓜分为有棱和无棱的两类。
有棱的称为棱丝瓜，这种瓜很长，像棒子一样，外表绿色，前端比较粗，通常有8-10条棱。瓜肉是白色的，肉质特别脆嫩。
还有一种无棱的丝瓜，就是普通丝瓜，又俗称“水瓜” 。常见的品种有蛇形丝瓜和棒丝瓜。
参考资料来源：人民网-苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼! 扔掉!

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2、丝瓜发苦有毒吗不知道你有没有吃过有苦味的丝瓜。丝瓜是我国人民餐桌上了常见食物，但曾经有网络传言说，丝瓜苦苦的，就代表“有毒”，是不能吃的。其实，丝瓜会有苦味，并不是有毒，而是来自“葫芦素”，若食用过量，可能会造成腹泻，也有营养师建议：“丝瓜变苦就不要吃了。”
丝瓜的苦味来自“葫芦素” ，食用过量小心腹泻
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丝瓜的苦味，主要来源是其中的“葫芦素”，会产生“葫芦素”的原因有2种，一个是环境因素，另一个则是遗传。当丝瓜栽培时，若遇到有害生长的环境如：日照不足、害虫叮咬、不当施用肥料等，都有让丝瓜产生微量的“葫芦素”提高抗性。而遗传因子像是棱角丝瓜及圆筒丝瓜的杂交后代，因为果实带有苦味，所以多半作为砧木使用。
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但是“葫芦素”有毒吗？葫芦科作物在一般情况下，都含有极微量的“葫芦素”，若食用过多会容易造成腹泻。当丝瓜遭受虫害的时候，葫芦素浓度就会变高，导致丝瓜变苦，这时候吃下去，少部分的人可能会有腹泻症状，但并没有毒性，建议还是不要吃。
丝瓜全身是宝！补水、护心、抗发炎
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不过，丝瓜还是很营养，也是夏季常见的蔬菜。其中，丝瓜就以下5大营养价值：
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1.低热量：一条500克丝瓜，热量仅69大卡。
2.补充水分：丝瓜94.6％都是水。有些人水喝不足，在炎炎夏日吃丝瓜，除了补充营养外，也能满足人体所需要的水分。
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3.膳食纤维含量中低：对于肠胃蠕动功能较弱的人适合吃。
4.低钾：适合需要搭配低磷、低钾的慢性肾脏病人。
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5.护心抗发炎：其含有槲皮素、杨梅素及芹菜素，都有助于血管循环通血气，达到护心的效果；而芹菜素能够帮助体内抗发炎，也就是中医所谓的降火气。
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另外，丝瓜全身都是宝，丝瓜水是长辈们的保湿圣品，果肉干枯时也可作为天然的菜瓜布。不过要注意的是，若体质虚寒、经常腹泻者，则不要多吃。