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肖翻天和同学们 海底捞关闭300家门店！成都总部园区怎么办？( 二 )


这对于一般企业来说或许影响没那么大 ， 但要知道 ， 海底捞过去可一直拼的是服务口碑啊 。
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对于砍掉300家门店 ， 海底捞的补充信息是——其中部分门店将暂时休整、择机重开 ， 休整周期最长不超过两年 ， 且强调本公司不会裁员并会于本集团内妥善安顿该等门店的员工 。
至少从字面意思来理解 ， 海底捞对于未来依然是有信心的 ， 宣布不裁员 ， 也显示出自己的担当 。
不过 ， 在叠加疫情影响和行业竞争加剧的情况下 ， 海底捞未来是否还能够重回巅峰 ， 确实不免要让人捏一把汗 。
首先 ， 资本市场的疑虑在加重 。
据界面新闻 ， 11月8日 ， 海底捞以21.45港元/股开盘 ， 截止发稿股价上涨9% 。 以开盘价计算 ， 海底捞今年以来股价下跌66.5% ， 市值已蒸发2323亿港元 。
其次 ， 可能也是更重要的是 ， 关店以及翻台率的下降 ， 海底捞的盈利能力正受到前所未有的考验 。
数据显示 ， 2021年上半年 ， 海底捞的净利润9650万元 ， 而2019年上半年 ， 即正常时期 ， 净利润则为9.11亿元 。
也就是说 ， 在门店数量接近翻倍的情况下 ， 今年上半年海底捞的净利润却仅有2019上半年的十分之一左右 。 而考虑到今年下半年的疫情不确定因素 ， 今年海底捞的全年净利润 ， 能否超过去年 ， 都要打上一个问号 。
在这种情况下 ， 且不说重回巅峰 ， 就是“妥善安顿”员工 ， 也不敢让人太乐观 。
另外 ， 如果说海底捞在疫情之下选择逆势扩张 ， 已被证明是“错误”的话 ， 那么其对二三线城市的“抄底” ， 也同样暗藏风险 。
截至到今年上半年 ， 海底捞在中国大陆一二三线城市的门店数量分别为：287、593、611 。 可以看出 ， 仅论门店数量 ， 二三线城市已经是海底捞的主打市场 。
这种布局除了对于二三线城市消费力的乐观 ， 或也与避开存量竞争有关 。 毕竟 ， 目前的新势力火锅品牌首先也主要是抢占一二线市场 ， 走在前列的海底捞能够率先收割三线城市 ， 也是个不错的打法 。
但前提是 ， 三线城市的消费能力真的有保障 。
一个不算好的消息是 ， 今年上半年 ， 海底捞的顾客人均消费已经降到107.3元， 这是不是就与三线城市门店数量增加有关 ， 让人联想 。
与此同时 ， 快速下沉 ， 摊子铺大 ， 管理链条延长 ， 海底捞如何维护好品牌 ， 如何确保人才供应 ， 也同样带来新的挑战 。
在回应中 ， 海底捞也强调 ， 优秀店经理数量不足 ， 文化建设不足 ， 这可能不是虚言 。
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当然 ， 不管怎么说 ， 1994年在四川简阳白手起家的海底捞 ， 能够闯出今天的业绩 ， 确实是一件了不起的事 。
尽管说 ， 在作为“家乡”的川渝地区 ， 海底捞的存在感一向不强 ， 但张勇曾经坦言 ， “我有比较严重的家乡情结” 。
作为行动 ， 去年12月 ， 海底捞发布公告称 ， 与成都东部新区管委会订立投资及合作协议及其补充协议 ， 在东部新区建立集团总部园区（海底捞总部园区） ， 总投资额将不低于人民币24亿元 。
据悉 ， 该项目建设内容主要包括接待中心、会议中心、企业历史及文化展览中心、员工宿舍、新技术展览中心、培训中 心、图书馆、餐厅、酒店、办公室及其他相关设施等 。
此后 ， 关于这个总部园区到底何时开工建设 ， 备受各方关注 。
【肖翻天和同学们 海底捞关闭300家门店！成都总部园区怎么办？】西部菌查询“东部新区在线”发现 ， 今年3月 ， 有消息称 ， 海底捞总部园区项目计划今年7月开工 。
不过 ， 今年8月 ， 仍有网友询问 ， 海底捞项目具体什么时间开工 。

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