鸭血 全国立冬喝汤地图，一碗下去，全身都暖和了( 四 )
煮熟后的鸭血保鲜期很短，夏日里只有半天，冬天也只有三五日 。鸭血在加热中如果不加水，会导致其质地变老 。所以好的鸭血吃起来，嫩如豆腐，柔滑适口 。而鸭血汤的那份鲜美，一定意味着对水量和时间的严格把控 。
鸭血汤放不放粉丝，也许在现在没那么重要了 。因为就算加上粉丝，也不会忘记认真做一份鸭血 。美食永远在更新，人们对美味和健康永远贪心，永远有追求 。
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图2｜南京有个号 ?
清代美食家李渔在《闲情偶寄》中写：宁可食无馔，不可饭无汤，无汤下饭，即美味盈前，亦有时食不下咽 。
冬日的汤，不仅给身体补充水分，还提供热量，更唤醒了我们对城市的记忆和对家的怀念 。原来，从一碗汤的食材，可以看见城市的特色，藏着身体的需求，和我们对季节的感知 。
许多人相信，不时不食，顺时养身 。所以，冬天的第一口汤，一定要好好喝啊！
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图｜淡然放手 ?
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【鸭血 全国立冬喝汤地图，一碗下去，全身都暖和了】
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