7、搅拌均匀后倒入蒸碗中 。
8、盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结 。
9、取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可 。
11.微波炉蒸蛋的做法
材料：
鸡蛋(100g)、虾(10g)、生抽(适量)
制作步骤：
1、虾剥掉外壳，抽去肠线，切成小块
2、将鸡蛋打散
3、加入半个蛋壳的温水
4、搅拌均匀后 ， 过筛一次
5、倒入虾仁
6、取一个大些的碗，倒入开水，将蒸蛋的碗放入，微波炉高火5分钟
7、吃时表面淋上生抽
鸡蛋羹做法
主要食材准备：鸡蛋 ， 油，盐
做法步骤：
1、选取的鸡蛋表面有光泽，表面有粗糙感，摇晃无蛋液明显晃动，阴凉处存放
2、磕开后蛋黄完好 ， 蛋黄蛋液分明，无异味，用打蛋器搅打均匀，蛋液添加水和食盐，并搅拌均匀 。其比例为：蛋液：水=1:2.5，蛋水混合液：食盐=1000：6
3、将搅拌均匀的蛋水混合液用汤勺舀到盛器中 ， 每份蛋水混合液标准量170g左右 。并用用盖子封好 。
4、将已经密封好的蛋液容器放在水已经烧开的电热锅的蒸锅中，蒸14分钟后关掉电源
5、将蒸好后的蛋羹拿出来放在桌面上，用干净的毛巾将盖子上的蒸汽水抹干净，即可食用鲜美的蛋羹了 。
鸡蛋羹的营养价值：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质为优质蛋白，人体吸收率高，视为营养佳品 。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋含有较多的维生素B及其他的微量元素 ， 可以分解和氧化人体内达致癌物质，具有防癌作用
【鸡蛋羹的做法,怎么做鸡蛋羹】4、肾病、胆固醇过高患者忌食，根据身体情况适量 。
你好！
要想做出口感滑嫩的鸡蛋羹，加水是关键，蒸煮时间不能过长 。
1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩 。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的 。
【鸡蛋羹】
食材：鸡蛋、盐、生抽、香油
做法：
1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开 ， 充分搅打均匀 。
2、用细网将蛋液过滤到小碗中 。
3、用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子 。
4、放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可 。
5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽 ， 一小勺香油，就可以开吃 。
文章插图
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5、如何做鸡蛋羹?做鸡蛋羹需要的调料：盐、生抽、葱花、香油 。
具体做法如下：
1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉 ， 再次充分打散、打匀 。
3、把蛋液过筛，滤去浮沫（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻）
4、加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔) ， 冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅 ， 开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、葱花和少量的香油即可食用 。
备注：鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用 。
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