鸡蛋羹，做法简单比布丁还嫩滑 营养又好吃
又嫩又滑的鸡蛋羹，大人小孩都喜欢！怎样才能蒸出没有气泡 ， 嫩嫩滑滑的鸡蛋羹呢？
【准备食材】：鸡蛋2个，温水，盐，香油，生抽，葱
【做法】
1.把鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐，把鸡蛋搅拌均匀
2.加入温开水（水是鸡蛋的1.5倍）搅拌均匀！
️注意这里 蒸出来的鸡蛋羹嫩不嫩滑，加水量才是关键的第一步，一般鸡蛋与水的比例为1比1~1比1.5，这样蒸出来的才嫩滑，水太多了不成形，太少了蒸出来会很老 。如果没有量杯的话，可以观察蛋液的高度，加入比蛋液高出一倍的水量就可以了 。
3.搅拌均匀后 用勺子撇掉蛋液表面的泡沫 。这一步不能省 ， 撇掉泡沫后也可以过筛一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹更加细腻 嫩滑噢
4.盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，水开上锅蒸10分钟再关火闷3分钟 。火候不要太大 也不要太?。约赫莆展?br /> 5.蒸熟的蛋羹取出淋上生抽 香油或芝麻油 ， 撒入葱花就可以吃啦～
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