八、蒸好后炖钵中会有了汤汁，炖钵内的都可以吃喝 。
另外 ， 将梨去皮也行 ， 其他方法不变……
―来自酷食生活网（ 。cooslf 。）网络收集
煮梨水要不要去皮
不用去皮,将梨洗净后,从中间劈开,取出梨核,加入红糖蒸,煮都可以.梨子润肺清热,生津止渴,润肺止咳作用.治疗肺燥咳嗽,干咳无痰,唇干咽干.注意事项：咳嗽有痰者不宜.脾虚痰嵴呱饔.
雪梨炖冰糖水要不要去皮去核?
可以去可以不去，去掉最好 。
主料：梨（雪梨）2个
调料：冰糖30-60克
步骤：
1、雪梨一个，洗净 ， 去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多
甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了 。
3、觉得挖空梨核麻烦 ， 可以把梨洗净后去皮去子，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖 ， 再入蒸锅蒸软就可以了 。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸
雪梨炖冰糖去皮与不去皮的区别
不要去皮，我在湖南卫视百科全说上看见过这方法，洗净什么都不去，炖的时候也不要加水，通常是一个梨 。五块冰糖
文章插图
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3、冰糖炖雪梨要削皮吗?不要削皮为好 。但是在炖之前要进行前期的处理，即：用开水并且使用流水的方式冲淋三至五分钟 。将梨开过花的那一头向下冲淋较好 。
将雪梨一分为二，去核 。
冰糖（也可以适当加入几粒枸杞子、川贝、几片百合）放入去过核的梨心中 。
梨心面向上放入炖钵中 。
炖钵内不要放水 。不用加盖 。
另用锅放水，放上箅子（用电饭煲也可以） 。
隔水蒸炖 。将装好冰糖梨的炖钵放在箅子上或电饭煲的蒸格上盖上锅盖蒸炖三十分钟至一小时 。
蒸好后炖钵中会有了汤汁，炖钵内的都可以吃喝 。
另外 ， 将梨去皮也行，其他方法不变……
熬冰糖雪梨一般不需要去皮 。梨皮和梨肉有很多功效 。梨肉具有生津、润燥、清热、化痰等功效 。适用于伤涎、烦渴、止渴、热咳、痰热激狂、呛咳等发热性疾病 。梨皮具有清心、润肺、止咳、降火、生津、补肾、滋阴的功效 。因此，不需要熬冰糖雪梨时候削梨皮，这样更有很好的功效 。对于梨、苹果和其他果皮接近果肉的水果，用皮吃或炖更好 。如果不喜欢吃皮 ， 也可以去皮 。建议注意熬冰糖雪梨糖尿病患者不要喝，以免引起血糖升高 。注意趁热喝，如果在冷却后服用 ， 其功效会降低 。不要喝太多，适量饮用即可 。体质不好，肠胃功能差的人不要喝 。
不一定，削皮剔筋有助于冰糖酿入雪梨肉中，能使糖分沉淀到肉里，而削皮剔筋又会在烹饪过程中慢慢溶解，将糖分均匀地洒满雪梨肉，所以建议削皮剔筋 。但是如果你不喜欢削皮也没关系，只要将雪梨切成小块或者泥泞 ， 把糖浸入雪梨中，都能够达到同样的效果 。
【冰糖雪梨要去皮去核吗,雪梨炖冰糖水要不要去皮去核?】个人做法一般都会整梨去皮、去核（挖空），填入冰糖，盖上“梨帽”，隔水炖…也有不去皮、切块炖煮的做法，没那么讲究，做法可以自由选择
冰糖雪梨不需要削皮 。
因为煮的时间久了，皮部分的一点点脏东西已经被高温将病毒杀死了 。
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