雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用 。
现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效 。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处 。
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5、雪梨炖冰糖要去皮和核吗冰糖雪梨需要削皮去核 。
梨心，也就是雪梨内部的核，雪梨的这个部分一般是没有食用价值的，而且梨子核的味道苦涩，在加热过程中还会变酸，影响冰糖雪梨的口感，降低冰糖雪梨的食用口感，因此，要将梨心去掉 。
主料：雪梨1个、冰糖15克 。
辅料：干枸杞1克 。
1、雪梨洗干净备用 。
2、将雪梨一切两半，切稍浅一点 。
3、将雪梨的核挖掉弃用 。
4、将冰糖放入雪梨洞中 。
5、将雪梨的另一半盖住 。
6、放入蒸笼，蒸笼加水，上锅蒸 ， 中大火约35分钟即关火 。
7、关火后取出放入少量枸杞再加盖，焖上五分钟即可取出食用 。
8、摆盘 。
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