如今正值炎热的夏天 ， 近段时间高温气候仍在持续不断影响着正常的生活，同时也加速了食物的变质 。
人们担心夏季气候太过炎热，如果把鸡蛋放在常温环境当中的话 ， 可能会出现变质的现象，于是就会放在冰箱里 。
通常情况下，新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月 ， 但能保证新鲜度的时间只有两周 。买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4℃~10℃为宜 。冰箱的低温能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋保鲜时间 。
需要注意的是，不可将鸡蛋放在冷冻室保存，因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳，而且还会使蛋白质发生变化 。
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5、鸡蛋可以放冰箱里面保存吗?鸡蛋可以放冰箱里面保存 。鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋 ， 仅仅是擦净蛋壳即可） 。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入 ， 使鸡蛋变坏 。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用 ， 既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩 。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入 ， 水分蒸发，导致鸡蛋变质 。
扩展资料：
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放 。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西 。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室） ， 掌管蛋的“呼吸” 。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度 。
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠 ， 能够有效地固定蛋黄位置 。但随着存放时间的延长 ， 蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变?。ス潭ǖ盎频淖饔?。
由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋 。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室 ， 里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳 。
【鸡蛋可以放冰箱里吗,鸡蛋可以放在冰箱里保鲜吗？】参考资料来源：人民网——鸡蛋怎么保鲜？教你五方法
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