在常温下，天气炎热的话 ， 桃胶羹不能放置太长时间，其含有较多的糖类物质，容易发生变质，如条件允许的话，可以放到冰箱冷藏保存 ， 正常情况下，一般可以存放5~6小时左右 。
煮好的桃胶最好是当天吃完 ， 如果有剩余的话，可在冰箱存放12小时左右，在冰箱存放时间太长 ， 不仅影响口感，还容易滋生细菌 。
桃胶怎么清洗干净
桃胶放入清水中浸泡12小时以上 ， 直到桃胶泡发，没有硬芯 。
桃胶泡发后，用手在水中顺时针搅动 ， 大部分杂质就会自动脱落
取出桃胶，把有杂质和碎屑的清水倒掉 。如果桃胶上还有顽固杂质，用手摘掉即可 。
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5、桃胶泡了一天一夜还能煮来吃吗 桃胶泡了一天一夜可以煮来吃吗1、没有变质可以煮 。桃胶是桃树分泌出来的红褐色或者黄褐色胶状物质，可以入中药，也可以经过加工后食用，但为了延长桃胶的保存时间，市面上的桃胶大多都是去除水分 ， 十分干硬的，不能直接加工食用，需要在炖煮之前经过泡发 。
2、但随着桃胶吸水泡发后 ， 桃胶的质地开始变软，也会容易滋生细菌微生物，可能会引起桃胶发生变质的情况 ， 而食用变质的桃胶会产生身体健康有危害的物质，不能食用，因此桃胶泡了一天一夜是否能吃 ， 主要根据桃胶是否发生变质来看，只有没有变质的桃胶才可以食用 。
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